Această prăjitură este genul de desert care îți aduce aminte de mesele de duminică în familie, cu arome bogate și texturi perfecte. Foile fragede cu smântână, umplutura cu rom, cacao, nuci și vișine, iar la final, glazura de ciocolată — toate se combină într-un deliciu rafinat, ușor de pregătit dar plin de savoare.
Este ideală pentru momentele în care vrei un desert deosebit, dar cu ingrediente accesibile și pași clari. Și, cel mai frumos, devine tot mai bună după ce stă o zi la rece!
Ingrediente pentru aluat:
- 250 gr margarină sau unt moale
- 2 gălbenușuri
- 200 ml smântână fermentată
- 200 gr zahăr pudră
- 1 plic praf de copt
- 600 gr făină
1. Se freacă margarina cu zahărul și gălbenușurile până devin cremoase. Se adaugă smântâna, apoi se cerne făina amestecată cu praful de copt.
Se frământă un aluat foarte ușor de lucrat, care nu se lipește de mâini. Se împarte în trei părți, se întinde subțire și se coc pe hârtie de copt. Se lasă la răcit.
Pentru umplutură:
- 150 gr zahăr
- 2 linguri rase de cacao
- 200 ml apă
- 50 gr margarină
- 100 g stafide
- 50 ml rom
- 200 gr nuci tocate grosier
- 200 gr vișine din compot (dacă aveți)
- 5-6 linguri gem de caise
- ciocolată pentru glazură
2. Stafidele se pun la înmuiat în rom.
3. Apa, zahărul, cacaua și margarina se fierb, apoi se iau de pe foc. Se fărâmițează una dintre foi și se amestecă în compoziție. Se adaugă stafidele înmuiate în rom, nucile și vișinele. Dacă vă place un gust mai pronunțat de rom, mai puteți adăuga puțin.
4. Foia de jos se unge cu un strat subțire de gem de caise, apoi se întinde uniform umplutura. Partea de jos a foii superioare se unge și ea cu gem și se așază deasupra cremei. Se apasă ușor.
5. Prăjitura se acoperă cu glazură de ciocolată: se topesc aproximativ 100 g ciocolată cu 50 gr margarină.
Se recomandă prepararea acestei prăjituri cu o zi înainte de servire, pentru ca foile să se înmoaie puțin.
Poftă bună!
🍒 Folosește vișine din compot bine scurse, pentru ca umplutura să nu devină prea lichidă.
🍫 Topește ciocolata împreună cu margarina la foc mic, amestecând constant, pentru o glazură netedă și lucioasă.
🥄 Unge foile cu gem de caise doar în strat subțire, pentru a aduce echilibru între dulce, acrișor și aroma intensă de rom.
