O prăjitură cu aspect de cofetărie și un gust care te cucerește de la prima linguriță. Combinația de pandișpan pufos, cremă intensă de vișine, biscuiți cu cacao și o spumă fină de lapte cu gelatină de vișine o transformă într-un desert spectaculos, dar ușor de făcut.
Este ideală pentru zilele mai calde, aniversări sau pur și simplu atunci când vrei ceva dulce, răcoritor și… Roz!
Ingrediente pandișpan:
- 3 ouă
- 1/3 cană zahăr
- 3 linguri făină de grâu
- 3 linguri făină
- ½ linguriță praf de copt
1. Batem albușurile spumă tare, adăugăm zahărul și continuăm să mixăm până se dizolvă complet. La final, adăugăm făinurile amestecate cu praful de copt.
2. Omogenizăm ușor și turnăm compoziția într-o tavă dreptunghiulară (25×35 cm) unsă cu unt și presărată cu pesmet. Coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 25 de minute.
Sirop:
- 1/3 cană apă fiartă și răcită
- aromă de lămâie
3. După coacere, lăsăm să se răcească. Amestecăm apa fiartă cu aromă de lămâie și folosim acest sirop pentru a înmuia pandișpanul răcit.
Crema budincă cu vișine:
- 2 budinci cu vișine
- 3 căni lapte
- 100 g unt
- 2 plicuri gelatină cu vișine
Pentru frisca:
- 2 pachete frisca pudra
- 2 căni lapte
- 2 plicuri gelatină cu vișine
În plus:
- aprox. 200 g biscuiți cu cacao
4. Două căni de lapte le fierbem, iar în restul de lapte dizolvăm budincile cu vișine. Turnăm budinca dizolvată în laptele clocotit și fierbem până se îngroașă.
5. Adăugăm untul și amestecăm bine cu lingura până se omogenizează. Presărăm gelatina cu vișine și amestecăm din nou. Turnăm crema fierbinte pe pandișpan și așezăm biscuiții cu cacao peste crema caldă.
Pentru decor:
- 50 g ciocolată amăruie
6. Două plicuri gelatină cu vișine le dizolvăm în 2 căni de apă fierbinte, amestecăm bine și lăsăm să se răcească. În lapte adăugăm „Śnieżka” și mixăm cu mixerul. La final încorporăm gelatina răcită și mixăm împreună.
7. Turnăm spuma delicată peste biscuiții cu cacao și nivelăm cu lingura. Deasupra răzuiem ciocolata amăruie. Prăjitura se lasă la frigider aproximativ 24 de ore înainte de servire.
Poftă bună!
🍒 Gelatina se adaugă în creme doar după ce acestea nu mai sunt fierbinți – astfel eviți ca textura să devină neuniformă.
🍫 Biscuiții se așază peste crema caldă, astfel se vor înmuia ușor și se vor integra perfect în textură.
❄️ Lasă prăjitura la rece cel puțin 12 ore, ideal 24 – aromele se întrepătrund, iar textura se stabilizează frumos.
