Rulourile cu cremă de vanilie și frișcă sunt acel desert elegant și nostalgic care aduce aminte de vitrinele cofetăriilor din copilărie. Foietaj crocant, cremă mătăsoasă de vanilie și frișcă aerată – o combinație irezistibilă pentru orice ocazie.
Deși par sofisticate, se prepară surprinzător de ușor acasă. Poți face până la 30 de rulouri dintr-un singur pachet de aluat foietaj, iar rezultatul va impresiona toată familia. Fie că le umpli doar cu cremă sau le combini cu frișcă, gustul este absolut delicios!
Pentru 30 de rulouri
- 1 pachet de aluat foietaj
1. Împărțim aluatul foietaj în două părți, dintr-una întindem pe un plan de lucru presărat cu făină o foaie de 45 x 30 cm. Cu un tăietor de pizza sau un cuțit ascuțit, tăiem fâșii de 2,5 cm lățime.
2. Ungem ușor formele pentru rulouri cu puțin ulei. Învelim formele în diagonală cu fâșiile de aluat, le așezăm într-o tavă și le apăsăm ușor de tavă ca să nu se rostogolească.
3. Le ungem cu ou bătut și le introducem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. După câteva minute reducem focul, altfel se ard repede și nu se coc bine în interior.
4. Rulourile se scot de pe forme cât sunt încă calde.
Pentru umplutură:
- 500 ml lapte
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 4 ouă
- 4 linguri de zahăr
- 3 linguri de făină
- 300 ml frișcă bătută
1. Din cei 500 ml de lapte, păstrăm un pahar de vin (aprox. 100 ml), restul îl punem la fiert împreună cu cele 2 plicuri de zahăr vanilat. Gălbenușurile le frecăm cu zahărul, adăugăm făina, apoi diluăm cu laptele rece pus deoparte.
2. Turnăm amestecul peste laptele fierbinte, amestecând constant până se îngroașă bine. Luăm crema de pe foc și, cât e încă fierbinte, încorporăm albușurile bătute spumă tare.
3. Batem frișca. Punem în jumătate dintr-un poș cu șpriț cu stea crema de vanilie, iar în cealaltă jumătate frișca, și umplem rulourile. Umplerea se face din ambele capete ale ruloului, astfel încât să fie plin pe ambele părți.
4. Se pot umple și doar cu frișcă sau doar cu cremă de vanilie.
5. Se servesc presărate cu zahăr pudră vanilat.
🥄 Pentru un efect vizual frumos, alternează crema de vanilie și frișca în poșul cu două compartimente.
🌡️ Scoate rulourile de pe forme cât sunt calde, altfel se pot lipi și rupe.
🔥 După ce le-ai introdus în cuptor, redu temperatura ca să nu se ardă la exterior și să rămână crude la interior.
Pofta buna!
