În familia noastră, ne plac piersicile întregi cu sâmbure, deoarece sâmburele conferă piersicii o aromă specială, iar când scoți o piersică întreagă din borcan iarna, o așezi pe farfurie, aceasta arată foarte apetisant.
Ingrediente pentru compot:
- Piersici: 2 kg
- Apă: 2 litri
- Zahăr: 850 g
- Acid citric: 1 linguriță
Mod de preparare:
Spăl piersicile sub apă curgătoare.
Umplu borcanele cu piersici și le umplu cu apă pentru a măsura cantitatea de zahăr necesară pentru sirop.
Vărs apa din borcane într-un pahar gradat, apoi o torn într-o cratiță.
Pentru sirop: adaug zahărul în apa clocotită, amestec și fierb timp de 3 minute.
Adaug acid citric în fiecare borcan, folosind vârful unei lingurițe, apoi torn cu grijă siropul.
Sterilizez borcanele timp de 17-20 de minute, le închid cu capace și le acopăr cu o pătură pentru a le menține calde.
Cateva sfaturi:
Alege piersici coapte, dar ferme – Pentru a obține un compot delicios, este important să folosești piersici care sunt coapte, dar încă ferme. Piersicile prea moi pot să se descompună în timpul sterilizării, afectând textura și aspectul final al compotului.
Nu exagera cu acidul citric – Este esențial să nu adaugi mai mult acid citric decât este indicat, deoarece acesta poate să afecteze gustul final, făcându-l prea acru. Măsoară cu atenție cantitatea folosind vârful unei lingurițe, așa cum este menționat în rețetă.
Păstrează borcanele într-un loc răcoros și întunecat – După ce borcanele s-au răcit complet, depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat. Astfel, piersicile vor rămâne proaspete și vor avea un gust delicios pe tot parcursul iernii.
