Această lipie, cunoscută sub numele de yufka, este o rețetă tradițională de pâine subțire, rotundă și moale, care poate fi pregătită ușor acasă.
Yufka este utilizată în numeroase preparate, în special în plăcinte, datorită texturii sale fine și maleabile. În această rețetă, vei putea pregăti 6 straturi deodată, economisind astfel timp.
Ingrediente necesare:
- 5 căni de făină
- 2 căni de lapte
- 1 lingură de sare
Pentru ungerea straturilor:
- Ulei vegetal
Instrucțiuni:
Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, pune făina și fă o adâncitură în mijlocul ei. Adaugă sarea, laptele și puțin ulei. Începe să amesteci ingredientele din centru spre exterior, incorporând treptat făina până obții un aluat omogen.
Frământarea: Frământă aluatul până devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Acoperă aluatul cu un prosop și lasă-l să se odihnească aproximativ 30 de minute. Acest pas va face aluatul mai ușor de întins.
Formarea straturilor: Împarte aluatul în bucăți de dimensiunea unei nuci mari și modelează bile.
Pe o suprafață presărată cu făină, întinde fiecare bucată cu ajutorul unui sucitor, până ajunge la o grosime medie (nu foarte subțire). Presară puțină făină de fiecare dată, pentru a evita lipirea aluatului.
Coacerea: Așază lipiile într-o tigaie sau pe o plită încinsă, coacând fiecare strat pe ambele părți, la foc mare, pentru câteva secunde, până devin aurii.
Păstrarea: Pune lipiile coapte într-un prosop curat pentru a le menține moi. Le poți păstra la frigider sau le poți folosi imediat în diverse preparate, cum ar fi plăcintele sau wrap-urile.
Această rețetă este ideală pentru oricine dorește să încerce un preparat tradițional simplu și rapid de realizat. Spor la gătit!
