Cu siguranță o sa va placa aceasta ciorba delicioasa si satioasa! Pare a fi un o ciorba de post obișnuita, dar totusi nu este chiar atât de obișnuita! Adăugarea unor condimente și un „dressing” special o face și mai gustoasa și mai aromată. Mai mult, poate fi preparată în timpul postului, dar nu nuami.
Ingrediente necesare:
- orz perlat (arpacaș) – 130 g (uscat)
- cartofi – 3 buc. (300 g)
- ceapă – 1 buc.
- morcov – 1 buc.
- castraveți murați – 2 buc. (150 g)
- usturoi – 2-3 căței
- pastă de tomate – 2 linguri
- sare – după gust
- piper negru măcinat – după gust
- busuioc sau oregano uscat – 1 linguriță
- zahăr – 1 linguriță
- zeamă de castraveți murati – 100 ml
- apă – 2,5 l
- ulei vegetal – pentru prăjire
- mărar proaspăt – pentru servire
Mod de preparare:
Înmuiați orzul perlat în apă rece timp de 2 ore în avans. Apoi scurgeți apa și transferați orzul într-o oală cu apă. Inițial, turnez 2 litri de apă.
Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma formată, reduceți focul și fierbeți orzul timp de 40 de minute. Între timp, pregătiți restul ingredientelor și faceți dressingul.
Pentru acesta, turnați ulei vegetal într-o tigaie, adăugați ceapă tăiată cubulețe. Prăjiți timp de un minut și apoi adăugați morcov ras, amestecați și prăjiți împreună timp de 3 minute. Morcovii pot fi tăiați cubulețe sau fâșii.
Apoi, adăugați usturoi tocat fin și castraveți murați, tăiați cubulețe. Amestecați totul și prăjiți timp de 2 minute.
Acum adăugați condimentele: adăugați sare și piper negru măcinat după gust, de asemenea presărați 1 linguriță de busuioc uscat sau oregano și 1 linguriță de zahăr. Amestecați bine și lăsați-le să fiarbă înăbușit timp de aproximativ 2 minute, permițând condimentelor să înceapă să-și elibereze aroma legumelor.
Apoi adăugați în dressing două linguri mari de pastă de tomate, amestecați și turnați 100 ml de zeamă de castraveți. Amestecați din nou și opriți focul după 1 minut. Dressingul gustos de roșii este gata.
Au trecut 40 de minute, orzul este aproape gata. Adăugați la el cartofii. Eu îi tai în cubulețe mici, ca să se fiarbă mai repede. Amestecați, adăugați sare și verificați consistența supei. După necesitate, turnați mai multă apă. Eu am adăugat încă jumătate de litru.
De îndată ce cartofii devin moi, adăugați în supă dressingul de roșii, amestecați și fierbeți supa încă 2 minute. Apoi, după dorință, adăugați mărar proaspăt tocat și fierbeți supa 1 minut. Opriți focul, acoperiți cu capacul și lăsați să stea timp de 10-15 minute.
Ciorba iese groasa, gustoasa și plina de aromă datorită adăugării de condimente și dressing de roșii. O ciorba aromată cu un gust plăcut acrișor-sărat va fi cu siguranță pe placul întregii familii. Mai mult, un astfel de fel de mancare poate fi preparat și în timpul postului.
Pofta buna!
