Acest gem de soc și mere acrișoare este o rețetă cu gust de toamnă și miros de bunătate, perfectă pentru cămara de iarnă. Combinația dintre dulceața discretă a fructelor de soc și aciditatea naturală a merelor creează un gem catifelat, aromat și echilibrat. Este mai mult decât un simplu desert – este un adevărat remediu natural, cu efecte benefice pentru imunitate, ideal de savurat pe o felie de pâine prăjită sau alături de ceai cald.
Textura fină obținută prin pasare, împreună cu fructele întregi adăugate la final, oferă un contrast plăcut între cremos și ușor crocant. Se prepară fără conservanți, doar din ingrediente naturale, iar metoda clasică de sterilizare la cald asigură o păstrare sigură pe tot parcursul iernii.
Ingrediente
- 600 g soc bine copt
- 600 g măr acrișor
- 600 g zahăr
Mod de preparare
Îndepărtăm semintele din mere, le tăiem cubulețe, adăugăm puțină apă și le înăbușim până se înmoaie. Curățăm socul de codițe și punem deoparte aproximativ 100 de grame din cantitatea totală. Restul îl fierbem cu puțină apă până se înmoaie.
Pasăm socul și merele fierte printr-o sită, iar piureurile obținute le amestecăm, adăugăm o parte din zahăr și socul pus deoparte. Fierbem aproximativ 10 minute. La final, adăugăm restul de zahăr și continuăm fierberea până când gemul se îngroașă.
Turnăm gemul fierbinte în borcane mici, le închidem și le întoarcem cu gura în jos. Le acoperim cu o pătură sau ceva similar și le lăsăm să se răcească. Iarna, acest gem nu este doar o delicatesă, ci are și efect preventiv împotriva răcelilor.
