Aceste pernuțe fragede cu brânză sunt o gustare simplă, sățioasă și absolut irezistibilă. Aluatul este frământat cu untură și brânză de vaci, ceea ce îl face foarte fraged și gustos, iar brânza rasă de deasupra adaugă o crustă ușor crocantă și savuroasă.
Forma pătrată nu este doar practică, ci și eficientă – fără pierderi de aluat, fără resturi de refăcut. Sunt perfecte pentru mesele în familie, picnicuri sau pachetul de la școală ori serviciu.
Ingrediente:
- 1 kg făină
- 500 g brânză de vaci
- 350 g untură
- 2,5 lingurițe sare
- 150 ml lapte
- 1 linguriță zahăr
- 40 g drojdie
- 2 linguri smântână
- 3 ouă de mărime medie
- brânză rasă pentru deasupra
Mod de preparare:
1. Am încălzit laptele ușor, am adăugat zahărul și am dizolvat drojdia în el.
2. În timp ce drojdia se activiza, am zdrobit brânza cu o furculiță. Am adăugat făina, sarea, untura și am amestecat totul.
3. Am adăugat ouăle, laptele cu drojdie și am început să frământ. Am adăugat smântână până am obținut un aluat mediu de consistență.
4. Am lăsat aluatul să crească timp de o oră, acoperit.
5. După ce a crescut, am întins aluatul pe o suprafață ușor înfăinată, am presărat brânza rasă deasupra și am presat-o ușor. Am tăiat aluatul în forme pătrate cu ajutorul unui cuțit pentru tăiat paste.
6. Am așezat „pernutele” în tavă și i-am copt la 180 de grade până s-au rumenit.
De ce am tăiat aluatul în felul acesta? Fiindcă nu am vrut să rămână resturi de aluat care ar fi trebuit să fie frământate, întinse și tăiate din nou. Dacă le-aș fi pliat, ar fi ieșit mai frumoase, mai înalte și ușor stratificate, dar acum nu am urmărit frumusețea, ci o soluție rapidă.
🧈 Poți adăuga și puțin chimen sau semințe de susan deasupra, pentru un plus de aromă și textură.
🧀 Pentru un gust mai intens, folosește un amestec de brânză de vaci și telemea rasă.
❄️ Se pot congela după coacere și reîncălzi ușor la cuptor – își păstrează perfect frăgezimea.
Pernuțele cu brânză sunt genul de gustare care dispare rapid din tavă – fragede, sărate cât trebuie și extrem de gustoase. Sunt ușor de făcut și îți oferă libertate totală în formă și umplutură. Prepară-le cu încredere și savurați-le alături de cei dragi!
Pofta buna!
