Această plăcintă sărată, inspirată din bucătăria ardelenească, este un adevărat festin rustic. Cartofii cruzi răzuiți, combinați cu slănină afumată, usturoi și mirodenii, dau aluatului o textură fragedă și un gust intens. Este o rețetă tradițională, simplă dar plină de savoare, care merge de minune cu o cană de lapte bătut, murături sau chiar simplă, caldă sau rece.
Fie că o prepari pentru masa de weekend, o gustare consistentă sau ca să aduci ceva autentic la o masă între prieteni, această plăcintă cu cartofi și slănină va fi cu siguranță apreciată. În plus, se face din ingrediente ieftine și hrănitoare, fiind o opțiune excelentă pentru a valorifica cartofii din cămară.
Ce vom folosi:
- ½ litru de lapte călduț
- 500 g făină
- 4 cartofi mari
- 1 cub de drojdie
- 100 g slănină afumată (sau salam moale)
- 6 linguri de untura
- 1 ou
- 5 căței de usturoi
- sare, chimen măcinat, mărar uscat, piper măcinat
Modul de preparare:
Curățați cartofii cruzi și dați-i pe răzătoare. Scurgeți excesul de apă amidonoasă pentru a preveni ca aluatul să fie prea umed. Tăiați slănina sau salamul în cubulețe mici.
Într-un bol, amestecați laptele călduț cu drojdia sfărâmată și lăsați-o să facă un maia. Adăugați cartofii rași, făina, oul, usturoiul (tocat mărunt sau trecut prin presă), sarea, chimenul măcinat, mărarul, piperul, slănina tăiată și untura topită. Amestecați bine până obțineți un aluat omogen.
Lăsați aluatul să dospească aproximativ 1 oră într-un loc cald, până când își dublează volumul.
Ungeți bine o tavă sau o tavă de copt cu untură. Puneți aluatul dospit în tavă și întindeți-l uniform. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 190 °C timp de aproximativ 50 de minute, până când suprafața devine aurie.
După coacere, lăsați plăcinta să se răcească complet pentru a o tăia mai ușor. Se servește simplă, cu varză murată sau cu pâine proaspătă.
Vă dorim poftă bună!
