Această prăjitură este un adevărat răsfăț pentru iubitorii gusturilor proaspete și echilibrate, combinând blatul cu mac ușor crocant cu o cremă de lămâie fină și parfumată. Fiecare strat contribuie la o textură plăcută și un gust intens, dar armonios – un echilibru perfect între dulce și acrișor.
Esența de lămâie și glazura delicată oferă o notă citrică delicioasa, iar stratul de gelatină adaugă un plus de prospețime și stabilitate. Este prăjitura ideală pentru zilele călduroase sau pentru momentele în care vrei ceva special, dar cu ingrediente accesibile.
Ingrediente blatul de mac
- 6 ouă + 2 albușuri din cremă
- 1 cană zahăr
- 2 lingurițe praf de copt
- 1 cană făină albă pentru tort
- ½ cană mac uscat
1. Bate albușurile (8 la număr) cu un praf de sare, adăugând treptat zahărul. După ce albușurile devin spumoase, reduce viteza mixerului și adaugă gălbenușurile.
2. Cernem făina și praful de copt și le adăugăm treptat în amestec, împreună cu macul. Amestecăm ușor până când compoziția devine omogenă.
3. Încălzim cuptorul la 180 grade Celsius și coacem blatul în formă (25×35 cm) timp de 25-30 de minute. Lăsăm să se răcească și apoi îl tăiem în 3 părți subțiri.
Crema de lămâie:
- 1000 ml lapte
- ¾ cană zahăr
- 5 linguri făină albă pentru tort
- 5 linguri făină de cartofi
- 1 lingură zahăr vanilat
- 2 gălbenușuri (albușurile se folosesc la blat)
- 200 g unt
- 9 ml ulei esențial de lămâie
- ½ linguriță acid citric sau 1 lingură suc de lămâie
4. Pentru cremă, amestecăm gălbenușurile, făina, zahărul, zahărul vanilat și 250 ml lapte până se obține o pastă. Restul de lapte se pune la fiert, iar când ajunge la fierbere adăugăm amestecul de lapte cu făină.
5. Lăsăm să fiarbă până se îngroașă, amestecând continuu. După ce crema se răcește, adăugăm untul moale, uleiul esențial de lămâie și acidul citric sau sucul de lămâie. Amestecăm până se încorporează complet.
Glazura
- zeama de la ½ lămâie
- 1 lingură apă
- zahar pudră (cât să obții o consistență adecvată)
Alte ingrediente
- gelatină de lămâie
- 400 ml apă fierbinte
6. Pregătim gelatina conform instrucțiunilor de pe pachet, iar când se răcește puțin, o punem deasupra primului strat de cremă de mere.
7. Punem al doilea strat de cremă și îl acoperim cu al treilea strat de blat.
8. Preparăm glazura din suc de lămâie, apă și zahăr pudră, amestecând până obținem consistența dorită. Turnăm glazura peste prăjitură.
9. Lăsăm prăjitura la frigider până se întărește complet, de preferat pentru întreaga noapte.
Poftă bună!
🥚 Pentru un blat aerat și stabil, bate albușurile separat până obții o spumă tare, apoi adaugă gălbenușurile cu mixerul la viteză mică.
🍋 Folosește ulei esențial de lămâie alimentar pentru o aromă intensă, dar dacă nu ai, sucul și coaja de lămâie proaspătă sunt o alternativă excelentă.
❄️ Lasă prăjitura la rece peste noapte – foile se vor înmuia perfect, iar aromele se vor întrepătrunde armonios.
