Această prăjitură cu mac, mere și glazură de ciocolată este atât de fină și suculentă, încât ți se va topi în gură. Rețeta este simplă, potrivită chiar și pentru începători, iar rezultatul? Divin!
Imaginați-vă aroma unei prăjituri de casă adevărate – mac, mere, un strop de scorțișoară… Exact această aromă se va răspândi din bucătăria voastră în timp ce preparați această minunăție. Iar gustul?
Blatul moale cu mac, mere dulci și glazura delicioasă de ciocolată… Sună bine, nu-i așa? Pregătiți șorțul și să începem!
Ingrediente pentru prăjitură:
- 400 ml lapte fierbinte
- 400 g mac măcinat
- 200 g unt moale
- 300 g zahăr
- 8 gălbenușuri
- 200 g griș
- 1 linguriță praf de copt
- 20 g coajă de portocală confiată sau proaspătă
- 100 g nuci (de exemplu, nuci românești)
- 1 linguriță ulei de migdale
- 5 mere (răzuite)
- 8 albușuri
- Un praf de sare
Pregătirea amestecului de mac:
Într-un bol, amestecați laptele fierbinte cu macul măcinat. Amestecați bine și lăsați amestecul să se răcească, astfel încât macul să absoarbă complet laptele.
Prepararea aluatului:
Într-un alt bol, bateți untul moale cu zahărul timp de aproximativ 4 minute, până obțineți o compoziție cremoasă și aerată.
Adăugați treptat gălbenușurile și continuați să bateți până când compoziția devine deschisă la culoare.
Încorporați grișul, praful de copt și amestecați bine toate ingredientele.
Adăugați amestecul de mac răcit, coaja de portocală confiată, nucile tocate și uleiul de migdale. Amestecați bine.
Curățați merele, răzuiți-le pe răzătoarea mare și adăugați-le în compoziție.Într-un bol separat, bateți albușurile cu un praf de sare până obțineți o spumă tare.
Înglobați cu grijă spuma de albușuri în compoziția cu mac, amestecând ușor pentru a păstra textura aerată.
Preîncălziți cuptorul la 170°C.
Tapetați o tavă de 20×30 cm cu hârtie de copt și turnați uniform compoziția în tavă.
Coaceți prăjitura timp de aproximativ 1 oră (fără ventilator), sau până devine aurie.
Ingrediente pentru glazură:
- 150 g ciocolată cu lapte
- 50 ml smântână fierbinte pentru frișcă (30%)
- Nuci pentru decor (nuci românești sau altele la alegere)
Pregătirea glazurii:
Puneți ciocolata într-un bol și turnați smântâna fierbinte peste ea. Amestecați până când ciocolata se topește complet și obțineți o glazură fină.
Finalizarea prăjiturii:
După ce prăjitura s-a răcit complet, turnați glazura de ciocolată deasupra și presărați nuci tocate pentru decor.
Sfaturi:
Amestecul de mac poate fi preparat cu o zi înainte pentru a permite macului să absoarbă mai bine laptele, obținând astfel un aluat și mai moale.
Dacă nu aveți coajă de portocală confiată, o puteți înlocui cu coaja rasă de la o portocală netratată.
Dacă observați că prăjitura se rumenește prea repede la suprafață, acoperiți-o cu folie de aluminiu.
Pentru glazură, puteți folosi și alte tipuri de nuci, precum migdale sau alune de pădure.
Prăjitura este delicioasă proaspătă, dar se poate păstra câteva zile în frigider.
Acum că aveți toate informațiile, spor la gătit și poftă bună!
