Astăzi vă prezint rețeta unei salate interesante „Alba ca zăpada”. Am încercat pentru prima dată nu demult și mi-a plăcut foarte mult. Este foarte delicat, iar toate gusturile se combină perfect.
Și arată ca un morman de zăpadă, ceea ce îl face deosebit de potrivit pentru sărbătorile de iarnă dar nu numai.
Așadar, să trecem la rețetă.
Vreau să spun de la început că nu trebuie să vă speriați de lista lungă de ingrediente, jumătate dintre ele sunt condimente pentru marinată. De fapt, salata este destul de accesibilă.
Ingrediente:
- File de pui – 300 g
Marinată pentru pui:
- Sos de soia – 2 linguri
- Suc de lămâie – 1 lingură
- Piper negru și boia – după gust
- Muștar – 1 lingură
- Ceapă – 1 bucată (aproximativ 115 g)
Marinată pentru ceapă:
- Sare – 1 linguriță (fără vârf)
- Zahăr – 1 linguriță
- Oțet 9% – 1 lingură
- Apă clocotită
- Cartofi – 400 g (greutate în coajă)
- Cașcaval – 200 g
- Ouă – 5-6 bucăți (în funcție de mărime)
- Maioneză – 230 g
Încep pregătirea salatei prin fierberea cartofilor și a ouălor. Acestea pot fi făcute din timp, cu o zi înainte.
În ziua în care se face salata, încep cu marinarea puiului. Pur și simplu adaug ingredientele din marinată, amestec și pun la frigider pentru 1-2 ore, în timp ce mă ocup de restul pregătirii.
Totuși, vreau să menționez că nu este necesar să marinați puiul. De asemenea, puteți folosi un copan afumat sau chiar șuncă de pui.
După marinare, fileul de pui trebuie prăjit până devine gata într-o cantitate mică de ulei. Eu l-am prăjit fără ulei, într-o tigaie uscată.
Apoi, tai ceapa foarte subțire și o marin pentru aproximativ 20 de minute, amestecând-o cu sare, zahăr, oțet și turnând apă clocotită peste ea. Dacă ceapa este dulce și suculentă, marinada poate fi omisă. Este suficient să o spălăm bine.
Acum, să trecem la asamblarea salatei:
Radeți cartofii și puneți-i ca prim strat, adăugând maioneză deasupra.
Al doilea strat este de cașcaval ras, pe care îl acoperiți cu maioneză.
Apoi, adăugăm ceapa și puiul. Eu pun ceapa sub pui, astfel că este mai ușor să distribui maioneza ulterior.
Se separă albușurile de gălbenușuri. Gălbenușurile se rad pe răzătoare și se presară peste pui, iar deasupra se pune un strat generos de maioneză.
Ultimul strat este albușul, ras pe răzătoare. Acesta va imita zăpada.
Salata gata se pune la rece pentru 2-3 ore, pentru a permite straturilor să se impregneze bine. După aceea, salata este pregătită pentru servire.
Ca toate gustările cu maioneză, această salată se păstrează la frigider nu mai mult de 2 zile.
✅În varianta clasică a acestei salate, straturile sunt puțin diferite — puiul se pune pe cartofi, iar brânza este ultimul strat înainte de albușuri. Însă mie îmi place mai mult această variantă.
De asemenea, ceapa este adesea pusă pe pui, dar am observat că în acest caz se lipește mult atunci când întindeți maioneza, amestecându-se cu gălbenușurile. Așadar, am decis să o pun sub pui — gustul nu a fost afectat. Puteți face straturile după rețeta clasică: cartofi, pui, ceapă, gălbenuș, brânză, albuș.
✅Cantitatea de maioneză poate fi ajustată în funcție de preferințele dumneavoastră. Eu o adaug în straturi foarte subțiri, iar stratul de deasupra gălbenușurilor îl fac mai gros, altfel nu se întinde bine pe gălbenușuri. Dacă preferați salatele mai hidratate, veți folosi mai multă maioneză.
✅Pe parcursul montării salatei, nu adaug sare. Mie îmi este suficientă sare din marinada de pui și din maioneză. Dacă considerați că nu este suficient, puteți adăuga puțină sare la fiecare strat.
