Dacă îți plac vinetele și conservele din ele, atunci îți propun o rețetă gustoasă și verificată de-a lungul timpului – vinete prăjite cu usturoi și pătrunjel. Această conservă nu este doar gustoasă, este pur și simplu incredibilă: fiecare bucățică de vânătă rumenă este îmbibată cu aromă de usturoi și verdeață.
Conserva se poate servi alături de orice fel de mâncare – vinetele merg perfect cu cereale, cartofi, carne, pasăre sau pește. Prepararea acestor vinete este foarte simplă, nu necesită abilități speciale și nici sterilizare suplimentară, ceea ce reduce considerabil timpul petrecut în bucătărie. Așadar, să trecem la treabă!
Ingrediente:
- Vinete – 350 g
- Usturoi – 3 căței
- Pătrunjel – 6 fire
- Ulei vegetal – 70 ml
- Sare – 1 linguriță
- Zahăr – 2 lingurițe
- Oțet 9% – 1 lingură
- Apă – 50 ml
Cum se prepară vinetele cu usturoi pentru iarnă
Pregătiți toate ingredientele de pe listă. Alegeți vinete proaspete, tinere. Spălați-le sub jet de apă rece, uscați-le ușor și tăiați capetele de la ambele extremități. Tăiați vinetele în bucăți alungite, nu prea mari. Dacă vinetele sunt amare, presărați-le cu sare și lăsați-le 15–20 de minute, apoi clătiți-le și stoarceți excesul de apă.
Spălați bine pătrunjelul și uscați-l. Rupeți tulpinile tari, iar frunzele tocați-le mărunt.
Desfaceți cățeii de usturoi din căpățână, curățați-i de coajă și clătiți-i. Tocați usturoiul mărunt și adăugați-l peste pătrunjel.
Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți vinetele până se rumenesc.
Adăugați verdeața și usturoiul în tigaie, turnați aproximativ 50 ml apă și gătiți vinetele timp de 10 minute. La final, adăugați o lingură de oțet de 9%. Acoperiți tigaia cu capac și opriți focul.
Borcanele pentru această conservă trebuie pregătite cu atenție – bine spălate și sterilizate. Umpleți borcanele cu vinete, turnați deasupra sosul cu ulei și oțet din tigaie, închideți-le ermetic și întoarceți-le cu capacul în jos. Acoperiți-le cu o pătură și lăsați-le până se răcesc complet. După aceea, mutați conserva în cămară sau pivniță.
Poftă bună!
