Această rețetă de socată simplă și concentrată, preparată într-un borcan, este perfectă pentru cei care vor să obțină o băutură aromată, natural fermentată, cu efort minim. Florile de soc, lămâia și un sirop de zahăr fiert se combină armonios, iar macerarea timp de 3 zile la temperatura camerei dezvoltă o ușoară efervescență naturală și un gust plăcut dulce-acrișor. Este o variantă excelentă pentru consum rapid, ideală de pregătit în cantități mici.
Florile de soc nu se fierb, ci sunt doar acoperite cu sirop călduț, păstrându-și astfel parfumul fin și delicat. Macerarea în borcan, fără conservanți, oferă o socată proaspătă, care poate fi servită imediat după preparare, dar trebuie păstrată la rece după strecurare. Este o băutură de vară autentică, perfectă de savurat în familie.
Ingrediente:
- flori de soc culese dintr-un loc lipsit de praf și poluare
- 1 lămâie
- 1 kg zahăr tos
- 1 l de apă
- un borcan mare cu capac
Verificăm florile de soc și le scuturăm bine, ca să nu rămână insecte sau gândăcei printre ele.
Tăiem inflorescențele cu o foarfecă și le punem în borcan.
Preparăm un sirop: fierbem zahărul tos împreună cu apa. După ce siropul s-a răcit, îl turnăm peste florile de soc din borcan.
Adăugăm în borcan 5-6 felii de lămâie. Acoperim borcanul cu o farfurioară mică sau cu un capac.
Se lasă la macerat timp de trei zile, amestecând din când în când. După cele trei zile, strecurăm și turnăm siropul rezultat în sticle prevăzute cu capac sau dop.
Sfaturi pentru o socată proaspătă și gustoasă:
Folosește doar flori culese din zone curate – evită zonele poluate sau apropiate de drumuri.
Nu turna siropul fierbinte peste flori – lasă-l să se răcească pentru a păstra aroma delicată.
Amestecă o dată pe zi în timpul macerării pentru o fermentare uniformă și evitarea mucegaiului.
