Această rețetă de tort de căpșuni cu frișcă este ideală pentru zilele calde de vară sau pentru momentele în care vrei să prepari un desert rafinat fără să folosești cuptorul. Cu o bază crocantă de biscuiți și unt, umplutură cremoasă și aerată de iaurt și frișcă, și bucăți suculente de căpșuni proaspete, acest tort nu doar că arată spectaculos, dar are și un gust răcoritor și delicios. Perfect pentru orice ocazie, acest tort se pregătește rapid și ușor, oferindu-ți o experiență culinară plăcută și răsfățul dulce de care ai nevoie.
Ingrediente pentru tort de căpșuni cu frișcă
- 450 grame de căpșuni
- 375 grame de iaurt natural fără zahăr
- 300 mililitri de frișcă lichidă pentru bătut (35% grăsime)
- 100 grame de zahăr
- 50 mililitri de lapte
- 12 foi de gelatină neutră
- 200 grame de biscuiți Maria hojaldradas
- 100 grame de unt nesărat
Prepararea tortului de căpșuni cu frișcă
În primul rând, măcinăm biscuiții într-un robot de bucătărie sau, dacă dorești, îi poți pune într-o pungă și îi poți zdrobi cu un sucitor.
Apoi, turnăm biscuiții măcinați într-un bol, adăugăm untul topit anterior și amestecăm până când toți biscuiții sunt bine impregnați cu unt. Odată ce obținem un amestec care, atunci când îl presăm, rămâne puțin compact, este gata.
În continuare, într-o formă de tort detașabilă, punem biscuiții măcinați și presăm bine cu o spatulă sau cu o lingură pentru a obține un strat compact care să acopere toată baza formei. Forma pe care o folosesc eu are un diametru de 23 de centimetri și este o formă (vezi pe Amazon) pe care o ador pentru acest tip de torturi reci, deoarece baza este un platou de ceramică pe care poți prezenta tortul, iar fiind din silicon, se demontează foarte ușor.
Apoi, într-un bol cu apă rece, punem foile de gelatină pentru a le hidrata, în timp ce, într-un bol mare, punem căpșunile tăiate în bucățele, adăugăm iaurtul și jumătate din zahărul cântărit. Acum batem totul foarte bine cu mixerul.
Pe de altă parte, vom bate frișca; pentru aceasta, turnăm frișca bine rece într-un bol mare și batem câteva minute la viteză medie-mare. Adăugăm zahărul rămas și continuăm să batem până când devine semi-bătută, rămânând moale; astfel, obținem o textură de mousse foarte fină și delicioasă pentru tort.
După aceea, în laptele bine încălzit, adăugăm gelatina scursă și amestecăm pentru a se dizolva. Laptele trebuie să fie bine încălzit pentru ca gelatina să se dizolve perfect.
Odată ce gelatina este dizolvată în lapte, o adăugăm la amestecul de căpșuni cu iaurt și amestecăm bine pentru a integra toate ingredientele.
Apoi, turnăm frișca semi-bătută peste acest amestec și încorporăm cu mișcări ușoare și circulare până când amestecul devine omogen.
Apoi, turnăm tot amestecul peste baza de biscuiți și ducem tortul la frigider pentru cel puțin 8 ore sau, și mai bine, până a doua zi.
După acest timp, pentru a scoate tortul din formă, trecem mai întâi o spatulă sau un cuțit în jurul pereților formei. Pentru a-l decora și a-l face frumos, facem o margine de frișcă bătută în jurul tortului.
În final, punem câteva căpșuni tăiate în centru și câteva căpșuni întregi în jur, iar rezultatul este un delicios și frumos tort de căpșuni cu frișcă, fără a folosi cuptorul.
