Dacă vrei o gustare sărată, ușor de făcut și plină de savoare, aceste turtițe cu brânză sunt exact ce-ți trebuie. Combină gustul intens al brânzei de burduf și al cheddarului cu prospețimea pătrunjelului, într-un aluat fraged și ușor de manevrat. Se prăjesc rapid și au o crustă crocantă la exterior, cu interior moale și gustos – perfecte pentru un mic dejun consistent, o gustare rapidă sau chiar ca aperitiv.
Le poți servi simple sau alături de smântână, iaurt sau chiar o salată proaspătă. Rețeta este foarte versatilă – poți adapta brânzeturile în funcție de ce ai prin frigider, iar pătrunjelul poate fi înlocuit cu mărar sau ceapă verde pentru un twist diferit.
De ce avem nevoie:
- 420 g făină albă
- 2 ouă
- 4 ramuri de pătrunjel tocat
- 90 ml lapte
- 1 linguriță de zahăr cristalin
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 150 g brânză cheddar rasă
- 170 g brânză de burduf
- 1 linguriță de sare
Cum procedăm:
1. Începem prin a amesteca ouăle, laptele, zahărul, bicarbonatul de sodiu, sarea, pătrunjelul și cele două tipuri de brânză. Amestecăm bine toate ingredientele și adăugăm făina.
2. Frământăm un aluat neted și frumos. Dacă aluatul este prea lipicios, putem adăuga două lingurițe de ulei pentru a-l face mai ușor de manevrat.
3. Întindem aluatul pe o suprafață presărată cu făină. Grosimea ar trebui să fie de aproximativ 5 mm. Apoi, cu ajutorul unui pahar, tăiem cercuri pentru a forma turtitele.
4. Prăjim în ulei încins pe ambele părți până devin aurii și crocante.
Poftă bună!
Sfaturi utile:
🧀 Brânza de burduf poate fi înlocuită cu telemea sau cașcaval ras – important e să ai un echilibru între o brânză moale și una mai tare.
🌿 Adaugă verdețurile la finalul amestecului lichid – își păstrează mai bine aroma și culoarea.
🔥 Prăjește la foc mediu – ca să se gătească bine și la interior, fără să se ardă pe exterior.
