Această prăjitură cu două tipuri de aluat, umplutură de brânză și cremă fină este un desert complet și spectaculos. Are tot ce trebuie: un strat de bază cu cacao ușor crocant, o umplutură cremoasă de brânză, un aluat pufos deasupra și o glazură lejeră care o face și mai savuroasă. Este genul de prăjitură care arată bine și se taie frumos, perfectă pentru sărbători, platouri de dulciuri sau răsfățul de weekend.
Contrastul dintre cele trei straturi – cacao, vanilie și cremă – creează o textură bogată și un gust armonios. Se face relativ ușor și poate fi pregătită cu o zi înainte, pentru ca aromele să se așeze bine și crema să se întărească perfect la frigider.
Ingrediente pentru aluatul închis la culoare:
- 100 g ulei
- 100 g zahăr cristalin
- 1 ou
- 2 linguri smântână grasă
- 1 linguriță praf de copt
- 2 linguri cacao
- 300 g făină fină
1. Prepararea aluatului închis la culoare:
Într-un bol adânc bateți untul topit cu zahărul, apoi adăugați oul și smântâna. Continuați să bateți și adăugați praful de copt și cacao. Treptat, încorporați făina și frământați un aluat neted. Puneți aluatul în frigider.
Ingrediente pentru umplutură:
- 750 g brânză de vaci
- 50 g zahăr cristalin
- Esență de vanilie după gust
- 40 g amidon de porumb
2. Prepararea umpluturii:
Într-un alt bol, amestecați brânza de vaci cu zahărul, adăugați esența de vanilie după gust și amidonul de porumb. Amestecați bine până obțineți o cremă groasă.
Pentru aluatul deschis la culoare:
- 2 ouă
- 200 g zahăr cristalin
- 50 ml ulei vegetal
- 50 ml lapte
- 1 linguriță praf de copt
- 200 g făină fină
3. Prepararea aluatului deschis la culoare:
Într-un alt bol bateți ouăle cu zahărul. Adăugați treptat uleiul și laptele, iar la final cerneti făina cu praful de copt. Amestecați până obțineți o compoziție omogenă.
Pentru cremă:
- 250 g brânză de vaci
- 150 ml smântână pentru frișcă
- 2 linguri zahăr pudră
- Ciocolată pentru decorat
4. Asamblarea prăjiturii: Tapetați o tavă de copt (20 x 30 cm) cu hârtie de copt. Rupeți bucăți din aluatul de cacao și distribuiți-le uniform pe fundul tăvii. Deasupra aluatului de cacao puneți umplutura și întindeți-o uniform. Apoi întindeți deasupra aluatul deschis la culoare.
5. Coacerea: Puneți tava în cuptorul preîncălzit la 180 °C și coaceți timp de 40-50 de minute.
6. Prepararea cremei: Într-un bol amestecați brânza de vaci cu zahărul pudră. Adăugați smântâna pentru frișcă și bateți până obțineți o cremă.
7. Finalizarea prăjiturii: După ce prăjitura s-a răcit, puneți crema pregătită și întindeți-o uniform. Presărați deasupra ciocolată rasă. Lăsați prăjitura la frigider pentru a lăsa aromele să se combine.
8. Servire: Prăjitura poate fi servită rece, direct din frigider.
Vă dorim poftă bună!
