Această prăjitură cu budincă și cremă de smântână este un desert de casă generos, cu straturi bine definite și gust bogat. Blatul pufos, budinca densă de ciocolată coaptă direct în aluat și crema turnată peste prăjitura fierbinte creează o combinație de texturi și arome pe care nu ai cum să o uiți. Este prăjitura perfectă pentru o tavă mare și o familie pofticioasă.
Prepararea este simplă, dar rezultatul este spectaculos: grămăjoarele de budincă se afundă ușor în blat în timpul coacerii, iar crema de smântână cu frișcă oferă un strat fin și răcoros deasupra. Presărată cu cacao, prăjitura capătă un aspect elegant și apetisant, perfect pentru a fi servită la orice ocazie.
Cantitățile sunt pentru o tavă clasică de 32 x 40 cm.
Ingrediente aluat:
- 5 buc ouă
- 50 ml apă
- 100 ml ulei
- 250 g zahăr
- 250 g făină
- 1 buc praf de copt
Într-un bol batem albușurile spumă tare cu un praf de sare, iar în alt bol batem gălbenușurile cu zahărul până obținem o cremă densă.
Turnăm încet apa fierbinte peste gălbenușuri, mixăm și adăugăm și uleiul. În această compoziție amestecăm ușor, alternativ, făina cernută cu praful de copt și spuma de albușuri. Turnăm aluatul într-o tavă unsă și tapetată cu făină.
Budincă:
- 2 buc budincă de ciocolată
- 4 linguri zahăr
- 800 ml lapte
Fierbe 2 plicuri de budincă de ciocolată cu 4 linguri de zahăr și 800 ml lapte, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Lasă budinca să se răcească ușor – trebuie să fie groasă, dar încă ușor de manevrat cu lingura. Este important să fierbem mai întâi budinca de ciocolată puțin mai groasă și să o lăsăm să se răcească ușor.
Pentru topping:
- 600 ml smântână fermentată
- 250 ml frișcă lichidă
- 4 buc zahăr vanilat
Pentru presărat:
- pudră de cacao
Cu o lingură mare punem grămăjoare de budincă peste aluat. Dăm prăjitura la cuptorul preîncălzit și coacem la 180 de grade aproximativ 40 de minute.
Cât timp se coace prăjitura, într-un bol amestecăm trei smântâni fermentate, o frișcă lichidă și patru plicuri de zahăr vanilat. Turnăm acest amestec cremos peste prăjitura fierbinte și îl întindem uniform.
Lăsăm să se răcească și punem la frigider câteva ore, să se întărească. Peste prăjitura rece presărăm cacao cu ajutorul unei site. Tăiem în pătrate, direct prin budincă, pentru a evidenția textura.
