Dacă ai chef să încerci o rețetă de chiftele diferită, dar super gustoasă și sățioasă, îți recomand cu încredere aceste chiftele din arpacaș! Sunt crocante la exterior, moi și aromate în interior, și combină perfect textura aparte a arpacașului cu aromele legumelor călite, ale șuncii și ale ierburilor proaspete.
Este o rețetă ideală pentru când vrei să folosești ingrediente simple, dar să obții ceva special. Le poți servi ca atare, cu un sos de roșii sau alături de o salată proaspătă. Sunt excelente și reci, deci perfecte și pentru pachet sau picnic.
Ingrediente pentru chiftele din arpacaș:
- 300 g arpacaș
- 1 cub de supă concentrată
- 700 ml apă
- 1 legătură pătrunjel verde
- 1 ceapă mare
- 2 căței de usturoi
- 150 g șuncă
- sare, piper
- condimente
- 2 ouă, pesmet
- ulei pentru prăjit
Preparare:
1. Fierbem cubul de supă în 700 ml apă. Când începe să fiarbă, adăugăm arpacașul. Fierbem până se înmoaie. Acoperim cu capacul și lăsăm să absoarbă restul de apă. Lăsăm la răcit.
2. Tăiem ceapa cubulețe foarte mici. O călim și adăugăm usturoiul zdrobit și pătrunjelul tocat. Prăjim câteva minute. Adăugăm peste arpacașul răcit.
3. Tăiem șunca cubulețe și o adăugăm în amestecul de arpacaș, ceapă, usturoi și pătrunjel.
4. Adăugăm oul. Condimentăm cu sare și piper. Frământăm bine compoziția.
5. Formăm biluțe mici și le aplatizăm ușor.
6. Pregătim paneul: batem un ou și adăugăm o linguriță de condimente.
7. Scufundăm chiftelele în ou, apoi le tăvălim prin pesmet. Prăjim în ulei încins câte 2 minute pe fiecare parte.
8. O sugestie de servire: chiftelele din arpacaș cu sos de roșii, presărate cu mărar.
Poftă bună!
🕰️ Fierbe arpacașul corect – nu-l lăsa prea tare, dar nici prea moale. Lasă-l să absoarbă toată apa sub capac, pentru o textură perfectă.
🔪 Toacă mărunt ingredientele – ceapa, șunca și pătrunjelul trebuie tăiate cât mai fin, ca să se omogenizeze bine în compoziție.
🥄 Ai grijă la prăjire – prăjește chiftelele la foc mediu pentru a se rumeni frumos și uniform fără să se ardă.
Aceste chiftele din arpacaș sunt o surpriză plăcută pentru papilele gustative și o alternativă delicioasă la chiftelele clasice. Textura ușor crocantă și gustul delicios le fac irezistibile! Încearcă-le și tu și spune-mi cum ți-au ieșit!
