Un fel de mâncare tradițional, perfect pentru orice ocazie. Dacă cineva nu apreciază tocineii de cartofi, atunci nu știe ce înseamnă o mâncare bună. De obicei, adaug și usturoi, dar din păcate, de data aceasta mi-a lipsit și am uitat să-l cumpăr din magazin.
Acesti tocinei au fost făcuti fără usturoi și fără mărar, deoarece dacă nu-mi notez pe hârtie, uit să cumpăr. Cu toate acestea, au fost delicioase. Au fost extrem de fine datorită smântânii.
Ingrediente necesare:
- 6 cartofi
- 1 ou
- 2 linguri făină albă
- 150 g smântână
- sare și piper după gust
- ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
Curățați cartofii, spălați-i și dați-i pe răzătoarea fină. Dacă preferați bucăți mai mari de cartofi în tocinei, îi puteți da pe răzătoarea mare.
Adăugați oul, făina, sarea, piperul și smântâna. Amestecați bine cu o lingură de lemn și lăsați aluatul să stea timp de aproximativ 5 minute.
Prăjirea tocineilor:
Amestecați din nou aluatul și începeți să prăjiți tocineii într-o tigaie încinsă cu puțin ulei, până devin aurii pe ambele părți. Este de preferat să faceți tocinei mai mici, deoarece se prăjesc mai uniform și mai repede.
După prăjire, puneți tocineii pe un servetel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Servirea:
Serviți tocineii de cartofi cu o lingura de smântână sau cu un pahar de lapte acru (sau iaurt grecesc, in loc de smantana).
Poftă bună!
Sfat:
Alegeți cartofi potriviți: Folosiți cartofi cu un conținut ridicat de amidon, cum ar fi cartofii pentru piure. Aceștia vor ajuta tocineii să fie mai crocanti la exterior și mai moi la interior. Dacă preferați o textură mai fermă, puteți adăuga puțin amidon de porumb în aluat.
Nu incarcati tare tigaia: Prăjiți tocineii de cartofi în loturi mici, astfel încât să nu aglomerați tigaia. Dacă puneți prea multi tocinei deodată, temperatura uleiului va scădea și acestia nu vor deveni crocanti. Asigurați-vă că uleiul este bine încins înainte de a adăuga tocinei.
