Prăjitura cu mere și cremă de caramel este un desert delicios, cu straturi savuroase de biscuiți crocanți, mere caramelizate, o cremă fină de budincă și o glazură de nuci care adaugă un plus de savoare.
Combinația dintre dulceața merelelor și bogăția cremei de caramel, completată de textura crocantă a biscuiților și nucilor, o face ideală pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru un răsfăț de weekend. Ușor de preparat și extrem de gustoasă, această prăjitură va încânta cu siguranță pe toată lumea la masă!
Ingrediente:
- Aprox. 300 g de biscuiți cu cacao
STRATUL DE MERE:
- 1 kg mere
- 3 linguri de zahăr brun
- 1/2 cană de apă
- 1 plic de jeleu cu aromă de lămâie
Pregătiți o tavă de 21 x 25 cm și așezați un strat de biscuiți pe fundul acesteia.
Merele se curăță de coajă, se scot semințele și se taie în cuburi. Puneți-le într-o cratiță împreună cu zahărul brun și gătiți-le la foc mic. Se poate adăuga puțină apă. Când merele devin moi și încep să se dezintegreze, adăugați apa.
Aduceți la punctul de fierbere și adăugați praful de jeleu. Luați de pe foc și amestecați până ce jeleul se dizolvă complet. Lăsați compoziția să se răcească puțin și să capete o consistență ușor gelatinoasă, apoi distribuiți-o peste primul strat de biscuiți. Nivelați și adăugați al doilea strat de biscuiți. Puneți prăjitura la frigider.
CREMA DE BUDINCĂ:
- 200 g cremă de caramel (dulce de leche)
- 1 cană de lapte
- 2 linguri de zahăr brun
- 1 plic de budincă de vanilie
- 400 g frișcă lichidă (30%)
- 3 lingurițe de gelatină
- 3 linguri de apă
GLAZURA CU NUCI:
- 100 g nuci
- 1 lingură de cremă de caramel (dulce de leche)
- 50 g unt
- 2 linguri de zahăr brun
- 1/4 cană de frișcă lichidă (30%)
Mod de preparare:
Crema de budincă: Turnați gelatina în apă rece și lăsați-o să se hidrateze.
Puneți laptele într-o cratiță, păstrând o cantitate mică în care să dizolvați praful de budincă. Îndulciți laptele cu zahăr și adăugați crema de caramel. Amestecând constant, încălziți până când caramelul se dizolvă complet, apoi aduceți compoziția la punctul de fierbere.
Gătiți o budincă densă. Luați de pe foc și adăugați gelatina dizolvată. Amestecați până ce compoziția devine omogenă. Acoperiți budinca cu folie alimentară, astfel încât aceasta să atingă suprafața budincii, și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.
Bateți frișca bine răcită și adăugați-o treptat în budinca răcită, mixând până obțineți o cremă omogenă. Întindeți crema peste stratul de biscuiți și adăugați ultimul strat de biscuiți.
Glazura cu nuci: Într-o cratiță, topiți untul împreună cu crema de caramel și zahărul brun. Adăugați frișca lichidă și nucile tocate mărunt. Fierbeți până ce compoziția devine densă. Turnați glazura peste prăjitură și nivelați. După ce totul s-a întărit, prăjitura poate fi tăiată în bucăți. Poftă bună!
