Castraveții în sos de ketchup sunt o alternativă delicioasă și ușor de pregătit la clasicele murături. Această rețetă combină gustul dulce-picant al ketchupului cu aromele intense ale ienibaharului și usturoiului, creând un preparat excelent pentru iarnă. Sunt perfecți pentru a însoți fripturi, cartofi sau chiar sandvișuri reci.
Ce face această rețetă cu adevărat specială este simplitatea preparării: totul se fierbe într-o singură oală, apoi se toarnă fierbinte în borcane. Nu este nevoie de murat timp îndelungat, iar procesul de conservare este rapid și eficient. Ideal pentru oricine dorește să aibă în cămară ceva gustos și ușor de servit.
Pentru a pregăti castraveții în sos de ketchup, vom avea nevoie de:
- 4 borcane de 700 ml și 1 borcan de 500 ml
- 2 kg castraveți cornișon
- 4 căței mari de usturoi
Pentru marinadă (am folosit un pahar de 250 ml pentru măsurare):
- 2 pahare de ketchup picant – aproximativ 600 de grame
- 1 pahar de apă
- Aproximativ ¾ pahar de zahăr (160 de grame)
- ½ pahar de oțet 10%
- ½ pahar de ulei (eu am folosit ulei de rapiță)
- 1 ½ lingură de sare pentru murături
Pentru fiecare borcan:
- 1 frunză de dafin
- Un praf mare de muștar boabe
- 3-4 boabe de piper jamaican (ienibahar)
Mod de preparare:
Spăl castraveții, le tai capetele și îi feliez în rondele nu foarte subțiri, apoi îi pun într-o oală. Usturoiul îl tai și pe el felii și îl adaug peste castraveți.
Adaug toate ingredientele pentru marinadă peste castraveți, amestec, pun oala pe aragaz și, din momentul în care începe să fiarbă, fierb totul timp de 10 minute cu capacul pus.
În borcanele sterilizate în prealabil, pun condimentele – în fiecare câte o frunză de dafin, o priză mare de muștar boabe și 3-4 boabe de ienibahar.
Imediat după ce iau oala de pe foc, pun castraveții fierbinți în borcane, lăsând cam 2-3 centimetri liberi până la capac.
Șterg marginea borcanului și înfiletez bine capacul.
Așez borcanele cu gura în jos pe un prosop, le acopăr cu un alt prosop și le las să se răcească complet.
Dacă nu suntem siguri că borcanele s-au închis etanș, este recomandat să le sterilizăm suplimentar.
Castraveții în sos de ketchup sunt gata. Vă doresc spor la gătit și poftă bună!
