Această rețetă de dulceață de fructe de soc negru este una dintre cele mai simple și naturale moduri de a transforma fructele coapte ale acestui arbust într-o delicatesă de sezon. Cu doar trei ingrediente de bază — fructe, zahăr și suc de lămâie — se obține o dulceață parfumată, ușor acrișoară și intens colorată. Este perfectă pentru micul dejun, deserturi sau chiar ca adaos inedit în iaurturi sau brânzeturi fine.
Fructele de soc trebuie să fie complet coapte, negre, cu reflexe lucioase — cele verzi sau insuficient coapte nu sunt sigure pentru consum. Această rețetă nu necesită agent de gelifiere, deoarece consistența se obține prin fierbere lentă, iar lămâia echilibrează perfect dulceața și ajută la conservare.
Ingrediente
- 1,2 kg fructe de soc
- 400 g zahăr
- 2 linguri suc de lămâie
Mod de preparare
Culegem boabe coapte și negre de pe arborele de soc. Fructele trebuie să fie bine coapte, nu verzi. Dacă se mai strecoară câteva roșii, nu complet negre, nu e problemă, important e să nu fie verzi.
Spălăm boabele, le acoperim cu zahăr și le lăsăm să stea. Apoi adăugăm sucul de lămâie și fierbem încet timp de 1 oră. Dulceața gata preparată o punem în borcane, le închidem, le întoarcem cu susul în jos pentru 15-20 de minute, apoi le întoarcem înapoi. Eu nu folosesc deloc agent de gelifiere la această dulceață, dar cine dorește, poate adăuga. Poftă bună!
Dacă faceți limonadă sau sirop din flori de soc, atunci știți deja care arbust este comestibil. Din același arbore din care culegeți florile, puteți lua și fructele. Cealaltă varietate, necomestibilă, are flori ușor diferite și, sincer, eu nici măcar nu am văzut-o vreodată la noi. Mai bine verificați pe Google. *Dacă nu cunoașteți acest arbust, vă rugăm să vă informați online. Culegeți doar fructe bine coapte și numai din arborele corect!!!
