Iubesc produsele de patiserie cu drojdie! Mai ales acele gogosi pufoase cu gem, scoase direct din cuptor. Un adevărat răsfăț pentru papilele gustative. Aluatul din această rețetă iese extrem de pufos, frumos crescut și moale. În loc de gem, le poți umple cu ce îți place – Nutella, marmeladă, magiun sau fructe proaspete. După coacere, aceste gogosi cu gem pot fi pudrate cu zahăr pudră sau decorate cu glazură ori ciocolată topită.
Aceste gogosi pufoase cu gem sunt adorate atât de copii, cât și de adulți. Le poți lua la școală, la serviciu sau la un picnic. Pentru ca aluatul să nu se întărească a doua zi, cel mai bine este să fie păstrat într-un recipient închis ermetic. Din această rețetă ies aprox. 12 gogosi cu gem (de mărime medie).
Ingrediente maia:
- 30 g drojdie proaspătă
- 100 ml lapte
- 1 lingură de zahăr
- 2 linguri de făină albă
Pasul 1 Începem cu pregătirea maielei. Într-un bol, sfărâmăm drojdia proaspătă (30 g), adăugăm zahărul (1 lingură), laptele călduț (100 ml) și făina (2 linguri). Amestecăm bine și lăsăm deoparte 10 minute pentru a crește. În acest timp, maiaua ar trebui să își dubleze volumul.
Pentru aluat:
- 520 g făină albă
- 100 g zahăr
- 1 linguriță de zahăr cu vanilie naturală sau pastă de vanilie
- 2 gălbenușuri
- 1 ou
- 80 g unt topit
- 150 ml lapte
În plus:
- gem dens sau marmeladă de fructe
- 1 ou bătut
Pasul 2 Între timp, mixăm gălbenușurile (2 buc) și oul întreg cu zahărul (100 g) și pasta de vanilie (1 linguriță), la viteză mare, până obținem o compoziție deschisă la culoare și pufoasă.
Pasul 3 Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 4-5 minute.
Pasul 4 Peste compoziția de ouă adăugăm făina albă cernută (520 g), untul topit și răcit (80 g), precum și laptele călduț (150 ml).
Pasul 5 Adăugăm și maiaua crescută. Frământăm aluatul manual sau cu ajutorul unui robot, până devine neted – acest proces ar trebui să dureze cel puțin 4 minute. Lăsăm aluatul la dospit timp de o oră într-un loc cald și ferit de curent. Cel mai bine este să îl acoperim cu un prosop de bucătărie.
Pasul 6 Aluatul ar trebui să își dubleze volumul. Îl mutăm pe planul de lucru și îl frământăm ușor.
Întindem aluatul într-o foaie de aproximativ 5 mm grosime, decupăm cercuri folosind, de exemplu, un bol mic sau o cană mai mare. În centrul fiecărui cerc punem o linguriță de gem dens sau marmeladă. Strângem marginile spre centru pentru a închide bine umplutura în interior. Mie mi-au ieșit 12 gogosi cu drojdie.
Pasul 7 Așezăm gogosile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, la distanță unele de altele. Le ungem pe fiecare cu ou bătut. Coacem timp de 22-25 de minute la 180°C. După coacere, pudrăm gogosile cu zahăr pudră.
Gogosile pufoase cu gem se păstrează cel mai bine într-un recipient închis ermetic sau acoperite cu un prosop de bucătărie.
