Aceste gogoși fără dospire sunt un desert rapid, original și extrem de gustos – perfecte atunci când ai poftă de ceva dulce și nu vrei să aștepți. Aluatul se frământă ușor, este moale și elastic, iar faptul că nu necesită timp de dospire le face ideale pentru a fi pregătite spontan, în orice moment al zilei. Rezultatul? Gogoși aurii, moi, umplute cu bunătăți, care dispar rapid din farfurie.
Poți alege orice umplutură preferi – de la gem și marmeladă, până la budincă de vanilie sau cremă de ciocolată. Fiecare gogoșă poate avea un gust diferit, ceea ce face desertul și mai atractiv pentru toți cei din familie. Sunt ideale pentru weekenduri în familie, musafiri neașteptați sau pur și simplu pentru o pauză dulce.
Porție: 28 de gogoși
Ingrediente:
- 500 g făină de grâu + pentru presărat
- 4 gălbenușuri
- 1 pahar de lapte
- 1/4 pahar ulei (de preferat ulei de rapiță)
- 3 linguri de zahăr
- 50-60 g unt
- 1 pachet de drojdie uscată (7 g)
- ulei pentru prăjit
- marmeladă, gem, budincă sau alt umplutură preferată
Preparare:
Într-un bol mare, pune gălbenușurile și drojdia și amestecă-le cu un tel. Într-o cratiță încălzește laptele cu zahărul, uleiul și untul. Ingredientele trebuie să se dizolve, dar nu trebuie să fiarbă. Adaugă treptat făina și laptele călduț la gălbenușuri.
Continuă amestecând până ce toate ingredientele se combină, iar apoi frământă un aluat moale și delicat. Nu adăuga făină în exces, aluatul nu trebuie să fie dur, ci să fie moale și lucios. Când aluatul este gata, încinge uleiul într-o cratiță pentru prăjit.
Pe o masă presărată cu făină, pune aluatul și întinde-l la o grosime de aproximativ 1,5 cm. Cu o cană, taie formele de gogoși și pune-le pe o tavă sau pe blatul de lucru presărat cu făină. Acoperă-le cu un prosop pentru a nu se usca.
Când uleiul este încins și gogoșile sunt tăiate, începe să le prăjești. Pune cu grijă gogoșile în uleiul fierbinte, începând cu cele tăiate primele. Prăjește-le până devin rumene pe ambele părți.
Uleiul pentru prăjit nu trebuie să fie prea fierbinte, deoarece gogoșile se vor prăji prea mult pe exterior și vor rămâne crude în interior, iar dacă este prea rece, vor absorbi prea mult ulei. Scoate gogoșile prăjite pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Când sunt gata, umple-le cu umplutura preferată folosind un dispozitiv de umplut (șpriț). Poți folosi marmeladă, budincă sau crema preferată – alegerea umpluturii este la alegerea ta. Nouă ne plac cel mai mult cu marmeladă. Gogoșile gata pot fi pudrate cu zahăr pudră. Poftă bună!
