Cine ar rezista unor gogoși pufoase și moi, care ascund în interior un secret dulce sub forma Nutellei lichide? Această rețetă de gogoși coapte este absolut divină și are un mare avantaj – le pregătești confortabil în cuptor, fără grija prăjirii în ulei încins. Sunt fragede, parfumate și, în combinație cu Nutella, miere și nucă de cocos, reprezintă o experiență dulce perfectă. Credeți-ne, aceste gogoși sunt atât de bune încât se vor termina de pe tavă în câteva minute!
Pregătirea lor este surprinzător de simplă și o poate face oricine, chiar și cei care abia încep cu aluatul dospit. Sunt ideale pentru micul dejun dulce, desertul de la cafea sau pur și simplu ca o gustare de-a lungul zilei. Combinația de Nutella preferată, miere dulce și cocos exotic face din aceste gogoși coapte o bunătate irezistibilă pe care pur și simplu trebuie să o pregătiți.
Ingrediente pentru aluat
- 200 ml lapte călduț (cca 35-40°C)
- 500 g făină (cernută)
- 2 linguri zahăr
- 10 g drojdie uscată (1 pachet)
- 40 g unt moale
- 4 + 1 lingură ulei vegetal
- 1 ou (la temperatura camerei)
- 1 albuș de ou (la temperatura camerei)
- 1/2 linguriță sare
Prepararea aluatului și dospirea
Într-un bol mare, puneți laptele călduț, zahărul și drojdia uscată. Amestecați ușor și lăsați să stea timp de 5-10 minute, până când se formează o spumă la suprafață (activarea drojdiei).
Adăugați untul moale, 4 linguri ulei vegetal, oul întreg și albușul. Amestecați lichidele cu un tel sau o lingură.
Începeți să adăugați treptat făina cernută, amestecată cu sarea. Frământați manual sau cu ajutorul unui robot de bucătărie până obțineți un aluat neted, elastic și nelipicios (aproximativ 5-10 minute).
Formați un colac din aluat, ungeți-l ușor cu restul de 1 lingură de ulei, puneți-l înapoi în bol, acoperiți cu un prosop curat sau folie alimentară și lăsați-l la dospit într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră sau până își dublează volumul.
Umplutură
- 9 lingurițe Nutella (sau altă cremă de alune de pădure)
Pentru uns înainte de coacere
- 1 gălbenuș de ou
Decorațiune
- Zahăr pudră pentru presărat (după gust)
- 2 linguri miere lichidă (poate fi ușor încălzită)
- 4 linguri nucă de cocos rasă
Formarea, umplerea și a doua dospire
După ce a dospit, frământați ușor aluatul pe o suprafață presărată cu făină și împărțiți-l în 9 bucăți egale (fiecare cântărind aproximativ 90-100 g).
Vă puteți unge ușor mâinile cu ulei. Din fiecare bucată de aluat, formați o bilă pe care o aplatizati cu palma sau un sucitor pentru a obține o dischetă (cu diametrul de cca 8-10 cm). Miezul dischetei ar trebui să fie mai gros decât marginile.
În mijlocul fiecărei dischete puneți o linguriță de Nutella. Împăturiți cu grijă marginile aluatului peste Nutella și lipiți-le bine pentru a împiedica umplutura să iasă în timpul coacerii.
Formați o bilă uniformă și netedă din fiecare aluat și așezați-o cu partea lipită în jos pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând suficient spațiu între ele.
Acoperiți gogoșile cu un prosop și lăsați-le să mai dospească încă 10 minute pe tavă.
Coacerea și finalizarea
Preîncălziți cuptorul la 180°C (încălzire sus și jos).
Într-un bol mic, bateți gălbenușul cu o linguriță de apă sau lapte. Ungeți ușor gogoșile dospite cu gălbenușul bătut.
Puneți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți aproximativ 20-25 de minute sau până când gogoșile devin frumos aurii.
După ce le scoateți din cuptor, acoperiți-le ușor cu un prosop pentru a le menține moi și lăsați-le să se răcească pe tavă aproximativ 10 minute.
După ce s-au răcit puțin, presărați-le cu zahăr pudră. Apoi, ungeți-le cu miere lichidă (puțin încălzită) și presărați-le cu nucă de cocos rasă.
Se servesc încă calde sau complet răcite.
Sfaturi
Temperatura laptelui: Este important ca laptele să nu fie prea fierbinte (ar distruge drojdia) sau prea rece (dosirea ar dura prea mult). Temperatura ideală este în jur de 35-40°C, adică „plăcută la deget”. Activarea corectă a drojdiei este cheia succesului.
Sigilarea: Când umpleți gogoșile cu Nutella, asigurați-vă că lipiți bine marginile. Dacă Nutella ar ieși în timpul coacerii, s-ar putea arde pe tavă. O soluție poate fi să umeziți ușor marginile cu apă înainte de a le lipi.
Decorațiune: Modul de decorare (zahăr -> miere -> cocos) este puțin neobișnuit. Personal, recomand să presărați doar zahăr pudră sau să ungeți cu miere ușor încălzită și abia apoi să presărați nucă de cocos (fără zahăr). Mierea caldă se întinde mult mai ușor. Alternativ, puteți glazura gogoșile cu ciocolată topită.
Variante: În loc de Nutella, puteți folosi gem, dulceață, umplutură de brânză de vaci sau mac. Posibilitățile sunt nelimitate! În loc de cocos, le puteți presăra cu nuci tocate sau fulgi de migdale.
