Pregătiți-vă pentru iarnă cu această rețetă universală de condimentare care nu necesită sterilizare sau fierbere! Aceasta este o soluție excelentă pentru a conserva abundența de legume și verdețuri din grădina dvs. sau pentru a profita de prețurile avantajoase ale legumelor de sezon cumpărate din piață.
Această condimentare versatilă poate fi folosită pentru prepararea unor supe, feluri principale și sosuri delicioase pe parcursul iernii. În plus, este extrem de ușor de preparat și păstrat.
Cu siguranță veți aprecia efortul depus atunci când veți savura gustul proaspăt al legumelor din această conservă.
Dificultate: Ușor
Timp total de preparare: Aproximativ 1 oră
Porții: Depinde de mărimea borcanelor utilizate
Ingrediente
- 1 kg morcovi
- 1 kg ceapă galbenă
- 1 kg ardei gras
- 1 kg roșii
- 250 g pătrunjel
- 250 g mărar
- 300 gr sare
Rețetă pas cu pas
Pregătirea borcanelor și capacelor:
Sterilizați borcanele în cuptorul cu microunde sau în cuptorul clasic. Capacele se pot steriliza prin fierbere în apă timp de câteva minute.
Pregătirea legumelor și verdețurilor:
Curățați și dați morcovii pe răzătoare. Curățați și tocați mărunt ceapa.
Curățați ardeii de semințe și tăiați-i în cuburi mici. Tocați mărunt pătrunjelul și mărarul.
Tăiați roșiile în bucăți și mărunțiți-le cu ajutorul unui blender.
Combinarea ingredientelor:
Adăugați sarea peste roșii și amestecați bine până se omogenizează.
Într-un vas mare, combinați toate legumele și verdețurile tocate. Adăugați roșiile cu sare și amestecați bine.
Legumele vor începe să lase suc aproape imediat.
Puneți amestecul de legume în borcanele sterilizate, apăsând bine cu o lingură pentru a elimina aerul.
Acoperiți borcanele cu capacele sterilizate și înfiletați-le bine.
Păstrați condimentarea în locuri reci, cum ar fi camara, pivnița sau beciul.
Atunci când utilizați această condimentare în mâncăruri, ajustați cantitatea de sare din rețetă pentru a evita sa fie exagerat de sarate.
Sfaturi utile
Verificați sigilarea borcanelor: Asigurați-vă că borcanele sunt bine sigilate pentru a preveni intrarea aerului și deteriorarea conținutului.
Ajustați sarea: Fiind o condimentare, este important să ajustați cantitatea de sare din rețetele în care o folosiți pentru a nu exagera cu sărarea.
Folosiți legume proaspete: Pentru un gust și o aromă deosebite, folosiți legume proaspete și de calitate.
Experimentați cu verdețurile: Puteți adăuga și alte verdețuri după preferință, cum ar fi coriandrul sau busuiocul, pentru a diversifica aroma.
Această condimentare este o modalitate excelentă de a vă bucura de gustul proaspăt al legumelor pe parcursul întregii ierni. Pregătiți-o acum și veți fi recunoscători în zilele reci când veți savura mâncăruri delicioase și aromate!
