Marinez ghebele așa cum m-a învățat bunica! Vă arăt cum să pregătiți ciuperci marinate pentru iarnă în borcane – o rețetă gustoasă și simplă!
Ghebele marinate după rețeta bunicii sunt o comoară de toamnă, ideală pentru a fi savurată în lunile reci. Această rețetă tradițională păstrează gustul autentic al ciupercilor din pădure, cu un echilibru perfect între aromele condimentelor și aciditatea marinadei. Pregătirea este simplă, iar rezultatul – o murătură delicată și plină de caracter.
Fierberea scurtă și marinarea în lichid condimentat păstrează textura plăcută a ghebelor și le transformă într-un deliciu ușor picant, perfect de servit ca aperitiv sau garnitură. Cu ingrediente naturale și fără conservanți artificiali, este o metodă sigură și gustoasă de conservare.
Rețeta de preparare:
Astăzi pregătesc ghebe marinate, pe care le-am cules din pădure. Trebuie curățate bine și spălate. Le pun într-o oală și le acopăr cu apă, lăsând aproximativ 3 centimetri până la margine.
Apoi le pun pe foc și le aduc la punctul de fierbere. După ce dau în clocot, le fierb 5–7 minute la foc mare. Dacă este nevoie, îndepărtez spuma formată la suprafață.
Apoi scurg ciupercile într-o strecurătoare și le clătesc.
După fierbere, mi-au rămas aproximativ 2,7 kg de ciuperci. Pentru această cantitate, avem nevoie de 4 litri de apă.
La 4 litri de apă adaug:
- 4 linguri de sare,
- 4 linguri de zahăr,
- 12 boabe de piper aromat,
- 20 de boabe de piper negru,
- 12 cuișoare,
- 12 frunze de dafin.
- Adaug și 4 lingurițe de esenta de otet 70%, apoi pun ciupercile în marinadă.
Adaug marinada pe foc, o aduc din nou la fierbere și fierb împreună cu ciupercile timp de 10 minute. După aceea, le așez în borcane sterilizate și le închid cu capace sterilizate.
Las borcanele pe masă până se răcesc complet, apoi le păstrez într-un loc rece – la frigider sau în pivniță.
Ghebele marinate sunt gata! Dar voi cum marinați ciupercile?
