Picioarele de porc coapte cu sos de bere sunt un preparat clasic care îi va încânta pe toți iubitorii de carne. Combinația dintre crusta crocantă, carnea suculentă și sosul bogat de bere este pur și simplu irezistibilă.
Rețeta noastră vă va arăta pas cu pas cum să preparați perfect picioarele de porc coapte cu sos de bere. Cu sfaturile și pașii detaliați, veți reuși să preparați acest preparat și dacă sunteți începător în bucătărie!
Ingrediente:
- 4 picioare de porc (aproximativ 4 kg)
- Sare și piper negru după gust
- Rozmarin și salvie proaspăți sau uscați
- 3-4 linguri de ulei
- 350 g ceapă, tocată mărunt
- 15 g usturoi, tocat mărunt
- 2 lingurițe de paprika dulce
- 1 linguriță de muștar
- 2 linguri de ulei de măsline
- 500 ml bere blondă
Mod de preparare:
Tăiați picioarele de porc și condimentați-le bine cu sare și piper pe ambele părți.
Adăugați rozmarinul și salvia proaspăți sau uscați.
Înveliți picioarele de porc în folie de plastic și lăsați-le la frigider pentru cel puțin 2 ore, ideal peste noapte.
Într-o tigaie, încălziți 3-4 linguri de ulei la foc mare.
Prăjiți picioarele de porc pe toate laturile timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, până când se formează o crustă aurie frumoasă.
După ce ați prăjit carnea, adăugați în aceeași tigaie ceapa (350 g) și usturoiul (15 g), tăiate mărunt.
Prăjiți-le timp de aproximativ 2 minute, până când încep să devină aurii.
Într-un bol, amestecați 2 lingurițe de paprika dulce, jumătate de linguriță de piper, 1 linguriță de muștar și 2 linguri de ulei de măsline. Amestecați bine.
Preîncălziți cuptorul la 240-250°C.
Așezați picioarele de porc prăjite într-un vas de copt și adăugați amestecul de ceapă și condimente.
Turnați 500 ml de bere blondă peste carne și adăugați încă puțin rozmarin și salvie deasupra.
Acoperiți vasul cu folie de aluminiu și coaceți în cuptor timp de 50-60 minute.
După acest timp, întoarceți picioarele de porc și coaceți încă 20-25 minute.
Întoarceți picioarele de porc încă o dată și coaceți neacoperit încă 15-20 minute, până când capătă o crustă aurie frumoasă.
După coacere, lăsați picioarele de porc să se odihnească 8-10 minute acoperite cu folie de aluminiu.
Prepararea sosului:
Strecurați sosul din vasul de copt printr-o sită într-o cratiță și fierbeți la foc mediu până se îngroașă ușor.
Serviți picioarele de porc cu sosul pregătit și, dacă doriți, cu garnitura aleasă de dumneavoastră.
Poftă bună!
Sfaturi:
Marinarea cărnii în prealabil îi va adăuga mai multă aromă. Încercați să adăugați în marinadă și alte condimente, cum ar fi dafin, piper verde sau ienupăr.
Folosiți o bere blondă de calitate, care va da sosului o aromă distinctă. Puteți experimenta și cu bere brună pentru o aromă mai adâncă.
Picioarele de porc coapte se potrivesc excelent cu legume fierte sau prăjite, găluște, piure de cartofi sau varză murată.
