Aceste plăcinte cu brânză sunt fine, moi și extraordinar de gustoase! Aluatul iese pufos și fraged, iar umplutura cu brânză dulce, zahăr vanilat și coajă de lămâie transformă fiecare mușcătură într-o bucurie. Sunt ideale pentru o seară liniștită în familie sau ca desert de weekend, când vrei să oferi ceva proaspăt și făcut cu drag.
Se pregătesc relativ ușor, iar rezultatul este mereu pe placul tuturor. Dacă le servești calde, alături de un pahar de lapte sau ceai, vei obține un desert de casă autentic și reconfortant.
Ingrediente:
- 600 g făină albă cernută,
- 320 ml lapte,
- 25 g drojdie proaspătă,
- 1 ou,
- 1 linguriță rasă de sare,
- 3 linguri de zahăr,
- 80 g unt topit,
Umplutură
- 500 g brânză de vaci,
- 2 linguri griș,
- 4,5 linguri de zahăr,
- 1 plic zahăr vanilat,
- coaja rasă de la 1 lămâie,
- 2 gălbenușuri,
- albușurile se bat spumă.
Mod de preparare
Drojdia se dizolvă în lapte călduț și se lasă să se activeze. Se frământă un aluat moale cu toate ingredientele, mai puțin untul, care se adaugă puțin mai târziu. Se frământă bine până când devine un aluat elastic, apoi se lasă la dospit până își dublează volumul.
Se întinde aluatul la o grosime de aproximativ 3 mm, se taie în pătrate de 10 cm și se pune câte o lingură de umplutură cu brânză în mijlocul fiecărui pătrat. Se formează băscuțe (se adună colțurile pătratului în mijloc, se răsucesc puțin) și se așază pe hârtie de copt, la distanță unele de altele. Se lasă la odihnit 15-20 de minute, apoi se ung cu ou bătut.
Se coace în cuptor preîncălzit, la 180°C, funcție sus-jos, până se rumenesc frumos.
Sfaturi utile
Lasă aluatul să dospească într-un loc cald și ferit de curent – va crește mai repede și mai frumos.
Dacă brânza de vaci e prea apoasă, scurge-o bine înainte sau adaugă o lingură în plus de griș.
Poți presăra plăcintele coapte cu zahăr pudră pentru un aspect și mai plăcut.
Poftă bună și o seară liniștită alături de cei dragi!
