Din parfumul delicat al florilor de soc se poate obține o socată concentrată absolut minunată, care nu doar că răcorește vara, ci aduce un strop de lumină și în zilele reci de iarnă. Rețeta pe care ți-o propunem astăzi este una fără conservanți, dar cu o durabilitate excelentă, datorită infuzării lente la rece și a proporțiilor echilibrate. Este o băutură naturală, aromată și extrem de versatilă, care merită pregătită în cantitate mare, pentru a te bucura de ea în orice anotimp.
Florile de soc și sucul proaspăt de lămâie creează un gust intens, iar infuzarea la rece în frigider timp de 4 zile garantează o extracție blândă a aromei, fără să altereze parfumul floral. Se consumă diluată cu apă plată sau minerală, în funcție de preferințe. O rețetă tradițională reinterpretată cu grijă, potrivită atât pentru iubitorii gusturilor naturale, cât și pentru cei ce caută un plus de eleganță în pahar.
Ingrediente
- 45 de flori mari de soc
- 3 lămâi
- 2 kg zahăr
- 2 l apă
Mod de preparare
Spălăm cu grijă florile de soc una câte una, apoi punem zahărul și apa într-o oală mare și amestecăm la foc mic până când zahărul se dizolvă complet. Aducem la fierbere, luăm de pe foc, curățăm coaja a 2 lămâi și o adăugăm în sirop, apoi stoarcem sucul din toate cele 3 lămâi și îl turnăm peste sirop.
Când siropul s-a răcit puțin, adăugăm florile de soc spălate, acoperim vasul și îl punem la frigider pentru 4 zile. În acest timp, siropul se va infuza – este bine să amestecăm de câteva ori. După 4 zile, strecurăm siropul și îl turnăm în sticle închise ermetic. Se păstrează într-un loc răcoros.
