Siropul de soc este o băutură plină de savoare și nutrienți, perfectă pentru a aduce un strop de vară în zilele reci de iarnă. Cu această rețetă simplă, poți pregăti un sirop natural, fără conservanți, care se va păstra timp îndelungat, pentru a te bucura de gustul inconfundabil al florilor de soc ori de câte ori îți dorești. Este o modalitate ideală de a conserva aromele grădinii, și, în plus, este atât de ușor de făcut!
Siropul de soc poate fi folosit în diverse moduri: diluat cu apă sau apă minerală pentru o limonadă răcoritoare, adăugat în ceaiuri pentru un gust dulce-acrișor sau ca îndulcitor natural în diverse deserturi. Mirosul florilor de soc combinat cu lămâia și acidul citric oferă o băutură cu o aromă delicată și ușor acidulată, perfectă pentru orice moment al zilei.
Ingrediente pentru aprox. 3-3,5 litri de sirop:
- 20 de flori de soc de mărimea unei palme
- 2 litri de apă
- 2 kg zahăr
- 1 lămâie bio
- 50 g acid citric
Prepararea siropului de soc pentru iarnă
Înmoaie florile într-un bol mic cu apă pentru a le spăla ușor. Spală bine lămâia și taie-o în felii.
Fierbe cei 2 litri de apă împreună cu cele 2 kg de zahăr. Pune umbreluțele de flori într-un vas, adaugă acidul citric și feliile de lămâie, apoi toarnă peste ele siropul de zahăr. Lasă amestecul să se răcească, apoi acoperă vasul și lasă-l la loc răcoros și întunecat timp de 3-4 zile.
După aceea, strecoară siropul de soc printr-o sită fină și fierbe-l din nou. Toarnă-l în sticle curate, sterile, care se închid bine. Întoarce sticlele cu susul în jos pentru câteva secunde, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat. Se poate păstra chiar și 1 an.
