Această rețetă de socată carbogazoasă de casă este mai mult decât o băutură – este o moștenire de familie, cu parfum de copilărie și soare de mai. Fiecare etapă a preparării are un farmec aparte, iar fermentarea lentă la soare transformă florile de soc, zahărul brun și lămâia într-o băutură ușor acidulată, răcoritoare și plină de viață. Este o rețetă cu suflet, păstrată din generație în generație, perfectă pentru a fi împărtășită cu cei dragi.
Socata carbogazoasă se formează natural, prin fermentație blândă, fără drojdii sau aditivi. Zahărul brun adaugă o notă caldă, ușor caramelizată, iar lămâile bio echilibrează gustul cu prospețime și aciditate. După câteva zile de așteptare, rezultatul este o băutură vie, care îți aduce aminte de veri tihnite în curtea bunicilor.
Ingrediente
- 8 flori mari de soc
- 500 g zahăr brun
- 2 lămâi bio
- 4 l de apă
Mod de preparare
Spălăm florile de soc și le lăsăm să se usuce pe un prosop din bumbac.
Pregătim un sirop din zahăr și apă, apoi îl lăsăm să se răcească. Tăiem lămâile în felii subțiri.
Într-un borcan curat punem florile de soc uscate, feliile de lămâie și turnăm peste ele siropul răcit.
Acoperim gura borcanului cu celofan, în care facem câteva găuri mici. Așezăm borcanul într-un loc însorit pentru aproximativ 6 – 8 zile.
Sfaturi pentru o socată carbogazoasă reușită:
Folosește lămâi bio sau netratate, mai ales că se pun cu tot cu coajă – coaja conferă aromă, dar trebuie să fie curată.
Nu închide ermetic borcanul – celofanul perforat permite gazelor să iasă, prevenind suprapresiunea și fermentarea necontrolată.
Așază borcanul într-un loc cald și luminos, dar nu în bătaia directă a razelor de soare în miezul zilei – ajută fermentația, dar previne alterarea.
