Această prăjitură cu brânză rulată în formă de melc este un preparat spectaculos prin simplitate și gust! Aluatul moale, frământat cu ouă, lapte și un strop de oțet, devine foietat și fraged după coacere, iar umplutura de brânză sărată adaugă echilibru perfect fiecărei îmbucături.
Este o rețetă de familie, ideală pentru mic dejun, gustare sau servită caldă, alături de un pahar de iaurt. Fiecare strat moale și uns cu unt topit te cucerește instant – o plăcintă rulată care merită toată răbdarea!
Ingrediente:
- 4 ouă /1 gălbenuș, lăsăm pentru uns/
- 1 lingură sare
- 6 linguri ulei
- 400 ml lapte proaspăt
- 1 cub de drojdie
- 1 linguriță zahăr
- 5-6 picături oțet
- 1 kg făină
- 400 g brânză
- 3 linguri unt tare /pentru uns/
- ulei pentru foi
- 1 lingură ulei + 1 lingură lapte proaspăt /pentru uns prăjitura formată/
Mod de preparare:
1. Mai întâi, dizolvăm drojdia în laptele ușor încălzit cu zahărul. Lăsăm 10-15 minute deoparte pentru a activa drojdia.
2. În acest timp, într-un bol adânc, batem ouăle întregi cu albușul, sarea, uleiul și oțetul. După ce drojdia s-a activat, adăugăm și drojdia. Treptat, adăugăm făina cernută. Frământăm un aluat moale, îl ungem cu ulei (pentru a nu se face crusta) și îl învelim, lăsându-l să dospească 1 oră la căldură.
3. După ce aluatul a dospit, îl împărțim în două părți, pe care le întindem în foi dreptunghiulare, cu grosimea de 5 mm. Le ungem cu ulei și le tăiem în fâșii de aproximativ 5-6 cm lățime.
4. Presărăm cu brânză sfărâmată și începem să le rulăm.
5. Vă recomand să nu strângeți prea tare, să le rulați mai relaxat, astfel încât straturile să nu fie prea înghesuite, pentru că la coacere s-ar putea să nu se coacă bine și să rămână crude.
6. După ce am format prăjitura (un melc mare), o transferăm într-o tavă unsă de 35 cm cu jumătate din untul topit. O acoperim cu un prosop și o lăsăm să dospească 1 oră.
7. După ce a dospit, o ungem cu gălbenușul pe care l-am amestecat cu lingura de ulei și lapte proaspăt.
8. Coacem într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade timp de aproximativ 30 de minute.
9. După ce prăjitura s-a copt, o scoatem din cuptor, o ungem cu restul untului topit și o acoperim cu un prosop pentru a se aburi și ca foile să devină moi.
Și am terminat cu prăjitura noastră gustoasă și aromată.
Poftă bună!
🥚 Nu adăuga toată făina din start – ajustează treptat în funcție de textura aluatului.
🧈 Ungerea cu unt după coacere și aburirea sub prosop fac ca foile să fie extrem de fragede.
🥛 Servește prăjitura caldă cu lapte, iaurt sau kefir pentru o gustare completă și sățioasă.
