Dacă îți plac chiftelele, dar cauți o variantă mai suculentă și interesantă, trebuie să încerci această rețetă. Adăugarea ciupercilor și a bucățelelor de mozzarella în compoziție aduce un plus de gust și textură, iar aroma este una deosebită. Combinația dintre carnea tocată, ciuperci, condimente și brânză topită în interior transformă aceste chiftele în ceva cu totul special.
Sunt ideale atât ca fel principal la prânz, cât și ca gustare caldă sau rece, servite cu o salată de vară, un sos ușor sau chiar în sandvișuri. Se fac ușor, sunt consistente și pline de savoare – perfecte pentru toată familia!
Ingrediente pentru aproximativ 15 chiftele:
- 1 kg carne tocată (ideal mixtă)
- 250-300 g ciuperci tăiate mărunt sau date pe răzătoare
- 1 bilă de mozzarella sau brânză galbenă tăiată cubulețe
- 1 ceapă
- 4 linguri pesmet
- sare, piper după gust (pentru 1 kg carne se folosește aproximativ 1 linguriță de sare)
- grăsime pentru prăjit
- puțin mărar tocat
- condimentele la alegere (în rețeta mea: cimbru, chimen, nucșoară, usturoi)
Mod de preparare:
1. Încing grăsimea într-o tigaie și adaug ceapa tocată mărunt. O călesc puțin și apoi adaug ciupercile tăiate. Le prăjesc câteva minute, amestecând, și le condimentez puțin. Lăsăm să se răcească.
2. Într-un bol mare pun carnea tocată, ciupercile, mozzarella, jumătate din cantitatea de pesmet, sare, condimente și mărarul tocat. Amestec totul cu o furculiță, apoi frământ manual.
3. Modelez chiftele de mărime medie. Este mai bine să le formezi mai plate, astfel că timpul de gătire va fi mai scurt.
4. Tăvălesc chiftelele în restul de pesmet. Dacă doriți ca acestea să fie mai crocante, le puteți trece mai întâi prin făină, apoi prin albușul de ou bătut și la final prin pesmet.
5. Prăjesc chiftelele într-o tigaie cu grăsime încinsă la foc mediu, câte câteva minute pe fiecare parte, până devin aurii.
6. Serviți-le fierbinți. Aceste chiftele sunt o delicatesă mai ales în sezonul vară cu varză proaspătă.
Poftă bună!
🧂 Nu uita să asezonezi bine! – Ciupercile „fură” din sare, așa că asigură-te că și carnea este bine condimentată.
🧀 Folosește mozzarella tăiată cubulețe mici – se vor topi frumos în interiorul chiftelelor și vei avea acele „fire” delicioase de brânză.
🍳 Prăjește la foc mediu, nu mare – pentru ca brânza să aibă timp să se topească în interior, iar exteriorul să nu se ardă.
