În mod obișnuit, pentru Capsunata, se folosesc: 1 kg de căpșuni, 1 l de alcool (între 60° și 90°) și 300 g de zahăr. Totuși, eu am ajustat rețeta pentru a se potrivi preferințelor mele.
Această băutură poate fi preparată și din alte fructe, precum: zmeură, mure, afine, vișine, caise, piersici, etc. Spor la treabă și savurați cu plăcere!
Ingrediente:
- 1 kg capsune
- 360 g zahar
- 500 ml alcool ( 60° )
Mod de preparare:
Spălați căpșunile, lăsați-le să se scurgă într-o sită, apoi curățați-le și tăiați-le în jumătăți sau lăsați-le întregi dacă sunt mici.
Într-un borcan, alternați straturi de căpșuni și zahăr, asigurându-vă că ultimul strat este de zahăr. Lăsați borcanul la temperatura camerei timp de una sau două zile, până când se formează siropul, agitând ocazional vasul.
Când tot zahărul s-a dizolvat, adăugați alcoolul.
Amestecați bine și lăsați încă o zi, apoi strecurați capsunata și turnați-o în sticle. Dacă vă place, puteți adăuga câteva căpșuni întregi în sticlele cu gura mai largă.
Păstrați sticlele în cămară și savurați câte un păhărel de fiecare dată când doriți o băutură fină, naturală și foarte aromată.
Sfaturi suplimentare :
Alegeți Căpșunile Potrivite: Utilizați căpșuni bine coapte și aromate pentru a obține o băutură cât mai gustoasă. Căpșunile de grădină sunt ideale, dar și cele de piață sunt o bună alegere cu conditia sa le gusti inainte si sa te asiguri ca sunt dulci si aromate.
Folosiți Alcool de Calitate: Alcoolul utilizat poate varia între 60° și 90°, dar este important să fie de calitate pentru a asigura un gust bun. Vodca sau alcoolul alimentar sunt opțiuni bune.
Adăugați Arome Suplimentare: Dacă doriți, puteți adăuga câteva felii de lămâie, vanilie sau un baton de scorțișoară pentru a diversifica aroma.
Păstrare la Întuneric: Sticlele de capsunată ar trebui păstrate într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi cămara, pentru a menține calitatea băuturii. În timpul procesului de macerare, verificați periodic borcanul pentru a vă asigura că siropul se formează corespunzător și că nu există semne de fermentare necontrolată.
Filtrarea: După ce adăugați alcoolul și lăsați băutura să se odihnească, folosiți filtre de cafea sau tifon pentru a strecura capsunata, astfel încât să fie limpede și fără impurități.
Servire: Capsunata poate fi savurată ca atare sau poate fi utilizată în diverse cocktailuri. Se servește bine rece, direct de la frigider.
Nu vă temeți să experimentați! Puteți încerca combinații diferite de fructe sau proporții de ingrediente pentru a găsi varianta care vă place cel mai mult.
