Pregătește un fel de mâncare clasic și savuros, perfect pentru iubitorii de pește! Carașul prăjit în mălai capătă o crustă aurie și crocantă, iar sucul de lămâie adaugă o notă proaspătă și delicioasă.
Este o rețetă ușor de urmat, ideală pentru o masă de familie sau un prânz de weekend. Descoperă cum să obții cea mai crocantă și aromată variantă de pește prăjit!
Ingrediente:
- 2 kg de caraș (curățat)
- 1 lămâie
- 300 g mălai (sau griș)
- 2 lingurițe de sare
Mod de preparare:
Curăță bine peștii de solzi și organe, apoi clătește-i sub apă rece. Folosește un cuțit ascuțit pentru a face mici incizii pe ambele părți ale peștelui, astfel încât să se pătrundă mai bine în timpul prăjirii.
Presară sare pe ambele părți ale peștilor, asigurându-te că sarea intră bine în incizii. Stoarce sucul de la o lămâie peste pești și masează-i ușor pentru a răspândi uniform sucul. Lasă-i la marinat pentru 20-30 de minute. Sucul de lămâie va ajuta la intensificarea aromei și va accelera procesul de sărare.
Într-un bol adânc, pune mălaiul. Treci fiecare pește prin mălai, asigurându-te că este bine acoperit pe toate părțile.
Prăjirea:
Încinge o tigaie mare cu ulei la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, adaugă peștii în tigaie. Prăjește-i pe fiecare parte timp de 5-7 minute, până când devin aurii și crocanți. Asigură-te că nu aglomerezi tigaia pentru a obține o crustă uniformă.
Scoate peștii pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Servește-i calzi, cu o felie de lămâie și garnitură după preferință.
Sfat: Pentru un plus de savoare, poți adăuga ierburi aromatice proaspete, cum ar fi pătrunjelul sau mărarul, direct peste pește înainte de servire.
Pofta buna!
