Cei mai gustoși cârnați sunt, desigur, cei preparați acasă, cu mâna ta, fără aditivi sau ingrediente nocive.
Dar iată problema: nu orice gospodină este entuziasmată de ideea de a umple mațe. Este o muncă migăloasă, care nu atrage pe toată lumea, mai ales dacă nu ești obișnuită.
De aceea, astăzi îți propunem o rețetă foarte simplă și incredibil de gustoasă de cârnați de casă, pe care îi poți face fără mațe, folosind folie alimentară. Poți folosi și o pungă pentru copt sau folie alimentară stretch. Le poți da orice formă dorești: alungită, cârnăciori mici, rotocoale, etc.
Până la urmă, ce contează cel mai mult la cârnații de casă este gustul lor inconfundabil, aroma îmbietoare și prospețimea garantată!
Ingrediente:
- Mușchi de porc – 1 kg
- Piept de pui – 700-800 g
- Slănină – 200 g
- Ouă – 3-4 buc.
- Usturoi – 6 căței
- Amidon – 3-4 linguri
- Sare – 1,5 lingurițe
- Piper negru boabe – după gust
- Piper aromat (piper jamaican) – după gust
- Amestec de condimente – opțional
- Folie alimentară (sau folie de aluminiu/ hartie de copt)
Mod de preparare:
Tăiați carnea și slănina în cubulețe mici.
Se bat ouăle și se adaugă sarea, piperul (boabele de piper se zdrobesc înainte de folosire), usturoiul tocat mărunt sau trecut prin presă, precum și alte condimente – după preferință (de exemplu, dacă adaugi puțin curry în compoziție, cârnații vor căpăta o nuanță frumoasă aurie).
În amestecul de ouă se încorporează treptat amidonul, presărându-l ușor pentru a evita formarea de cocoloașe.
Amestecă foarte bine carnea tăiată și slănina cu compoziția de ouă până obții un fel de tocătură omogenă.
Cu o lingură, pune compoziția pe o bucată de folie alimentară, dându-i formă de cârnat. Rulează bine în folie, ca pe o bomboană, având grijă să închizi capetele cât mai strâns, pentru ca sucul să nu se scurgă în timpul coacerii.
Așază cârnații într-o tavă și coace-i în cuptorul preîncălzit la 180-200˚C, timp de 1 oră.
Înainte de servire, îndepărtează folia și taie cârnații de casă felii. Cârnații mai mici pot fi serviți întregi.
