Plăcintele (clatite) din cartofi cu umplutură de pui, ciuperci și brânză sunt exact acel preparat reconfortant care transformă o masă simplă într-un adevărat festin. Combinația dintre exteriorul crocant și auriu al plăcintelor și umplutura cremoasă, aromată cu usturoi, curry și smântână le face irezistibile. Fiecare plăcintă e o porție completă de gust – sățioasă, echilibrată și perfectă pentru întreaga familie.
Această rețetă este versatilă, ușor de adaptat și ideală pentru prânz, cină sau chiar pentru a fi luată la pachet. Poți adăuga legume după preferință sau să înlocuiești carnea cu o variantă vegetariană. Textura moale din interior, brânza topită și crusta crocantă de cartof transformă fiecare mușcătură într-o bucurie.
Ingrediente pentru plăcintele de cartofi:
- 700 g cartofi cruzi (dați pe răzătoare)
- 1 ceapă (dată pe răzătoare)
- 1 morcov (dat pe răzătoare)
- 2 căței de usturoi (zdrobiți)
- 1 ou
- 2 linguri făină albă
- Sare și piper negru după gust
1. Pregătirea aluatului pentru plăcinte:
Dați pe răzătoare cartofii, ceapa, morcovul și usturoiul. Adăugați oul, făina, sarea și piperul. Amestecați bine toate ingredientele.
2. Prăjirea plăcintelor:
Într-o tigaie încinsă cu ulei, formați cu lingura plăcinte mici și prăjiți-le pe ambele părți până devin aurii. Puneți-le deoparte.
Pentru umplutură:
- 150 g piept de pui (tăiat cubulețe)
- 2 cepe (tocate mărunt)
- 200 g ciuperci champignon (feliate)
- 1/2 cană smântână pentru gătit (20%)
- Ceapă verde (tocată, pentru aromatizare)
- Sare, piper, usturoi uscat și curry după gust
Pentru prăjit:
- 20 ml ulei vegetal
- Un cub mic de unt
Pentru finisare:
- 150 g mozzarella rasă
3. Pregătirea umpluturii de pui:
Rumeniți bucățile de carne de pui condimentate până devin aurii. Puneți-le deoparte.
În aceeași tigaie căliți ceapa, adăugați ciupercile, condimentați cu sare și piper. Turnați smântâna și fierbeți până când compoziția se îngroașă.
4. Asamblare:
Adăugați carnea de pui și ceapa verde tocată în compoziția de ciuperci și amestecați bine.
5. Umplerea plăcintelor:
Pe jumătatea fiecărei plăcinte puneți umplutura, presărați brânză rasă și pliați cealaltă jumătate peste.
6. Coacerea:
Transferați plăcintele umplute pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, presărați restul de brânză și coaceți 5–7 minute la 180 °C, până când brânza se topește.
Puteți adăuga în umplutură și spanac, ardei sau porumb.
Se servesc excelent cu smântână fermentată sau un sos de ierburi.
În loc de mozzarella, încercați cheddar sau brânză afumată pentru o aromă mai intensă.
Această rețetă va fi iubită de toată familia. Plăcintele crocante din cartofi cu umplutură cremoasă și brânză topită sunt absolut delicioase și potrivite pentru orice ocazie. Salvați rețeta – o să vă doriți să o repetați!
Vă dorim poftă bună!
