Această rețetă este un fel principal ușor, ideal pentru prânz sau cină, plin de legume și gust delicios. Conopida și zucchini-ul gătite la abur își păstrează textura, iar sosul cu smântână, ouă și brânză adaugă cremozitate și savoare. Este o alternativă excelentă la gratinurile tradiționale, mai ușoară, dar la fel de satisfăcătoare.
Se pregătește rapid, este foarte bună și poate fi adaptată cu ușurință – adaugă ciuperci, șuncă sau verdețuri în funcție de preferințe. Este perfectă și pentru cei care preferă mâncărurile mai dietetice, fără compromis la gust.
Ingrediente pentru 3-4 porții (formă 23 cm x 29 cm):
- 1 conopidă medie
- 1 zucchini mediu
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
Ingrediente pentru sosul de la cuptor:
- 4-5 ouă
- 1 linguriță muștar dulce
- aproximativ 300 g smântână degresată 12% sau iaurt natural gros
- aproximativ 40 ml ulei (partea pentru prăjirea cepei și restul pentru gătirea legumelor)
- un bucățel de brânză cheddar pentru ras (aproximativ 50 g sau mai mult)
- sare după gust
- condimente după preferință – eu am folosit 1 linguriță de busuioc, câte un vârf de nucșoară, boia afumată și piper ierburi (condimentele se amestecă – o parte se adaugă la ceapa prăjită cu usturoiul, iar restul la legume și sos)
Mod de preparare:
Rup roșiile de conopidă și tăiem zucchini-ul cubulețe. Le punem într-o cratiță pentru gătit la abur. Fierbem legumele până devin „al dente” (adică nu prea moi și își păstrează forma), cam 10-13 minute.
Între timp, prăjim ceapa tăiată mărunt. Condimentăm cu o parte din condimente și puțină sare. La final, adăugăm usturoiul ras, amestecăm și luăm cratița de pe foc pentru a nu arde usturoiul.
Punem legumele fierte într-un vas de copt. Presărăm restul condimentelor și turnăm aproximativ 2 linguri de ulei (sau unt topit, ideal clarificat). Amestecăm și presăm ușor legumele pentru ca sosul să le acopere bine.
Amestecăm ingredientele reci pentru sos: ouăle, smântâna, muștarul, brânza rasă, ceapa prăjită cu usturoiul, condimentele și sarea după gust. Turnăm acest sos peste legume. Puteți îmbogăți această rețetă după gust, adăugând, de exemplu, ciuperci de sezon precum hribi sau galbiori.
Introducem vasul în cuptorul preîncălzit la 170-175°C (funcție sus-jos) și coacem timp de aproximativ 30 de minute. Dacă nu aveți o crustă rumenită, la 5 minute înainte de final, activați funcția de grill.
Este ideal să lăsați mâncarea să se răcească și să o tăiați atunci când este încă caldă sau rece.
Poftă bună!
🥄 Nu fierbe legumele prea mult – Lasă-le „al dente”, pentru a rămâne ferme și gustoase după coacere.
🧄 Adaugă usturoiul la finalul prăjirii – Așa își păstrează aroma fără să devină amar.
🧀 Folosește un amestec de brânzeturi – Poți combina cheddar cu parmezan sau cașcaval pentru un gust mai intens și o crustă mai crocantă.
