Pentru ca gemul să aducă beneficii, colectarea principalului ingredient trebuie începută cât mai devreme, când conurile sunt încă verzi și lipicioase de rășină. Perioada optimă pentru colectarea acestui „recolte de brad” este în luna iunie.
Conurile trebuie să fie colectate numai din pădure, cât mai departe de localități și drumuri principale. Cu cât sunt mai moi, cu atât gemul va fi mai delicat. Conurile lemnoase și cele căzute nu sunt potrivite pentru acest scop.
După curățare, conurile sunt fierte într-un sirop de pin. Producătorii nu dezvăluie toate subtilitățile procesului de preparare, dar nu ascund ingredientele gemului:
- conuri de pin;
- zeamă de lămâie;
- apă;
- zahăr.
Mod de preparare al gemului din conuri de brad
Pentru ca gemul să fie cu adevărat benefic, este foarte important să începi cu alegerea corectă a ingredientului principal – conurile verzi de brad, care trebuie culese în luna iunie, atunci când sunt fragede, moi și acoperite de rășină. Aceste conuri tinere conțin cea mai mare concentrație de substanțe active – vitamine, uleiuri esențiale și taninuri.
Recoltarea
Alege doar conuri verzi, din păduri curate, departe de șosele, orașe sau surse de poluare. Evită conurile uscate, lemnoase sau căzute – acestea nu sunt potrivite pentru preparare și pot afecta gustul și calitatea finală a gemului.
Spălarea și pregătirea
Spală bine conurile sub jet de apă rece pentru a îndepărta impuritățile. Dacă este necesar, poți tăia baza lor lemnoasă sau secționa conurile mai mari în două.
Prepararea siropului
Într-o cratiță cu fund gros, amestecă următoarele:
300 ml apă (la 200 g conuri)
300 g zahăr
Pune cratița pe foc mic și amestecă până când zahărul se dizolvă complet. Poți ajusta proporțiile pentru cantități mai mari, păstrând același raport.
Fierberea conurilor
Adaugă conurile în siropul fierbinte și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 50–60 de minute, amestecând ocazional. Adaugă și lămâia tăiată felii (cu tot cu coajă, fără sâmburi) – aceasta va aduce prospețime și va ajuta la conservare.
Pe parcurs, gemul se va îngroșa și va căpăta o culoare chihlimbarie sau ușor caramelizată.
Sterilizarea borcanelor
Între timp, sterilizează borcanele prin fierbere, în cuptor sau la microunde. Fierbe și capacele timp de 7–10 minute.
Ambalarea
Toarnă gemul fierbinte în borcane, adaugă câteva conuri întregi pentru decor, închide-le etanș și întoarce-le cu capacul în jos. Lasă-le să se răcească complet, apoi depozitează-le într-un loc întunecat și răcoros.
Gemul din conuri de pin poate fi consumat pentru plăcere, ca desert la ceai, sau cu scopuri terapeutice. În orice caz, este recomandat să nu se depășească doza zilnică, care este de 2-3 linguri pentru adulți și 1 lingură pentru copiii de peste 7 ani.
În funcție de afecțiunea pe care doriți să o tratați, cantitatea de gem poate varia. De exemplu, pentru dureri în gât, tuse și indispoziție generală în caz de răceală, puteți consuma câte o linguriță de gem de brad de trei ori pe zi. Este mai eficient în combinație cu ceaiuri din plante. Dacă aveți bronșită, este recomandat să luați o lingură de gem la fiecare masă.
Pentru întărirea imunității și pentru un plus de energie, puteți dizolva o linguriță de gem în 50 ml apă dimineața. Acest început de zi delicios vă va ridica moralul.
