Nucile sunt un desert tradițional românesc, cunoscut pentru gustul lor crocant și umplutura delicioasă. Aceste mici nuci de aluat sunt umplute cu cremă de lapte condensat, iar în această variantă, adăugăm un plus de aromă cu nuci, care îmbogățesc fiecare mușcătură.
Rețeta este simplă și rapidă, perfectă pentru o gustare dulce sau pentru a impresiona familia și prietenii la orice ocazie.
Iată cum poți prepara aceste nuci delicioase acasă, într-un mod ușor și cu ingrediente accesibile.
Ingrediente pentru aluat:
- Făină – 400 g (aproximativ)
- Unt – 200 g
- Ouă – 2 buc.
- Zahăr pudră – 70 g
- 2 linguri de amidon de porumb
- 0,5 linguriță de bicarbonat de sodiu stins cu oțet
- Un praf de sare
Pentru umplutură:
- 130 g de unt
- 200 g de lapte condensat fiert
- 2 lingurițe de cacao pudră
Untul, laptele condensat și cacaoa se bat cu mixerul, apoi se pune amestecul în frigider.
Pregătim aluatul:
Batem untul la temperatura camerei cu zahărul pudră și sarea la viteză mică cu mixerul. Adăugăm ouăle, câte unul, și continuăm să batem.
Adăugăm făina cernută, amidonul și bicarbonatul stins. Frământăm aluatul, îl punem la frigider pentru o oră. După aceea, împărțim aluatul în bucăți egale.
Coacem în forme preîncălzite, pe ambele părți. După ce s-au răcit, umplem jumătățile de nuci cu umplutura pregătită. Dacă au rămas resturi de aluat, le putem adăuga în umplutură.
Cateva sfaturi:
Răcirea aluatului: Este important să lași aluatul să se răcească în frigider pentru cel puțin 1 oră. Acest pas ajută la obținerea unui aluat mai ușor de modelat și previne lipirea acestuia în timpul coacerii.
Controlul temperaturii în timpul coacerii: Asigură-te că forma pentru coacere este bine încinsă înainte de a adăuga aluatul. De asemenea, coace nucile la foc mediu, pentru a obține o textură crocantă la exterior și o umplutură moale la interior.
Umplutura: Pentru un gust mai intens, poți adăuga puțin esență de vanilie sau cacao în crema de lapte condensat. Dacă vrei o umplutură mai puțin dulce, poți folosi brânză de vaci amestecată cu puțină smântână.
