Aceste plăcinte cu umplutură de carne de porc și cartofi sunt o combinație perfectă între gustul sățios al cărnii și textura moale a aluatului de cartofi. Prepararea lor nu este deloc complicată, iar rezultatul este o gustare caldă și delicioasă, ideală pentru a satisface pofta de mâncare în orice moment al zilei.
Plăcintele prăjite sunt crocante la exterior și moi și suculente la interior, oferind o adevărată explozie de arome. Sunt excelente pentru o masă de familie sau pentru a surprinde musafirii cu un preparat tradițional și plin de savoare. Poftă bună!
Ingrediente aluat de cartofi:
- 860 g cartofi
- 4 linguri de făină + 4 linguri pentru presărat
- 1 ou
- 1 lingură de zahăr
- sare, piper după gust
Umplutură:
- 2 cepe
- 450 g carne de porc fiartă
- sare, piper după gust
- ulei pentru prăjit
Preparare umplutură:
Într-o tigaie, încălzesc uleiul și călesc ceapa tăiată mărunt până devine aurie. Adaug ceapa la carnea de porc fiartă și tocată prin mașina de tocat. Condimentez cu sare și piper după gust și amestec bine.
Preparare aluat de cartofi:
Curăț cartofii, îi tai bucăți și îi fierb în apă cu sare și o frunză de dafin până se înmoaie. Apoi îi transform în piure. Adaug imediat făina în cartofii fierbinți și amestec. După ce cartofii se răcesc, adaug oul, piperul, sarea și zahărul, apoi amestec totul.
Presar făină pe masă, așez aluatul, îl rulez sub formă de cilindru și îl împart în bucăți egale, formând bile.
Dintre bile întind turtițe și pun umplutura. Formez plăcintele, sigilând bine marginile aluatului.
Într-o tigaie, încălzesc uleiul și prăjesc plăcintele pe ambele părți până devin aurii. Le scot pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Poftă bună!
