Ați dori să știți cum să faceți acasă celebra Kinder Bueno, dar sub formă de biscuiți delicioși? Avem pentru voi o rețetă fantastică. Acești biscuiți de casă Kinder Bueno cu cremă fină de alune de pădure și ciocolată sunt irezistibili, iar prepararea lor este mai simplă decât ați crede.
Dacă sunteți iubitori de ciocolata Kinder Bueno, această rețetă de biscuiți de casă va fi cu siguranță pe placul vostru. Gustul este foarte asemănător cu al barei populare, iar prepararea lor nu este complicată. Perfecti pentru o întâlnire la cafea sau ca o surpriză plăcută.
Ingrediente aluat:
- 125 g unt moale
- 125 g zahăr pudră (cernut)
- 1 pachet de zahăr vanilat (8 g)
- 1 ou (mărimea M)
- aproximativ 250-270 g făină albă (cernută)
Pregătirea aluatului și răcirea:
Într-un bol mare puneți untul moale. Adăugați zahărul pudră cernut și zahărul vanilat. Cu ajutorul unui mixer electric, bateți la viteză medie până când devine o spumă deschisă.
Adăugați un ou și bateți ușor, doar până se încorporează în crema de unt.
Adăugați treptat (în 2-3 etape) făina cernută. La început, puteți amesteca cu mixerul la viteză mică sau cu o spatulă, apoi frământați puțin cu mâinile pentru a obține un aluat neted, care nu se lipește. Cantitatea de făină (250-270 g) depinde de consistența aluatului – trebuie să fie moale, dar ușor de modelat. Nu frământați prea mult.
Formați aluatul într-o bilă sau un cub plat, înfășurați-l bine în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru cel puțin 1 oră, ideal mai mult.
Crema de alune de pădure:
- aproximativ 150-200 g cremă de alune de pădure de calitate (unt de alune de pădure, care amintește de crema din Kinder Bueno, la temperatura camerei)
Glazura de ciocolată și finisare:
- aproximativ 100 g ciocolată (lapte sau neagră de gătit)
- 2 linguri de unt (aproximativ 30 g)
- 1 lingură de ulei vegetal
Formarea și coacerea:
Preîncălziți cuptorul la 170°C (încălzire sus/jos). Pregătiți tăvile și tapetați-le cu hârtie de copt.
Luați aluatul rece din frigider. Pe o suprafață de lucru ușor presărată cu făină, întindeți aluatul cu un sucitor într-un strat de aproximativ 0,5 cm grosime.
Cu ajutorul unei forme rotunde (de exemplu, cu diametrul de 5 cm), tăiați cercuri din aluat. Tăiați un număr par de bucăți.
Din jumătate din cercuri, folosiți o formă mai mică (de exemplu, cu diametrul de 2 cm) pentru a face o mică gaură în mijloc (un orificiu). Astfel, veți obține cercuri complete (baza) și cercuri cu gaură (partea de sus).
Transferați cu grijă formele tăiate pe tăvi, lăsând puțin spațiu între ele. Împreună cu resturile de aluat, le adunați, le refaceți și le tăiați din nou.
Puneți tăvile în cuptorul preîncălzit. Coaceți la 170°C. Cercurile cu gaură se coc mai repede, aproximativ 8 minute, până când marginile devin ușor roz. Cercurile complete se coc mai mult, aproximativ 10-12 minute, până când devin aurii și sunt bine coapte. Biscuiții trebuie să rămână deschiși la culoare.
După ce s-au copt, scoateți cercurile din cuptor și lăsați-le să se răcească complet pe o grilă de răcire.
Pregătirea cremei, glazurii și asamblarea:
În timp ce biscuiții se răcesc, pregătiți crema – crema de alune de pădure trebuie să fie la temperatura camerei pentru a fi ușor de lucrat. O puteți pune într-un sac de patiserie cu vârf fin sau o puteți aplica cu o linguriță.
Pregătiți glazura de ciocolată: într-un bol potrivit pentru baie de aburi sau cuptor cu microunde, rupeți ciocolata în bucăți. Adăugați untul și uleiul. Topiți ușor la aburi sau în cuptorul cu microunde. Amestecați bine și lăsați să se răcească ușor.
Asamblarea biscuiților: luați un cerc complet (baza) și întindeți pe el un strat subțire de cremă de alune de pădure (nu prea mult, pentru a nu ieși afară).
Plasați deasupra un cerc cu gaură și apăsați ușor pentru a le lipi. Continuați astfel cu toți biscuiții.
Plasați biscuiții lipiți pe o grilă sau pe hârtie de copt. Folosiți o linguriță sau un poș cu vârf subțire umplut cu glazura de ciocolată ușor răcită și decorați biscuiții cu linii subțiri sau alte modele, după imaginație.
Lăsați glazura de ciocolată să se întărească complet la temperatura camerei sau în frigider. Biscuiții gata preparați se păstrează într-un recipient bine închis. Sunt mult mai buni după ce au stat puțin.
Sfaturi
Pentru a obține un gust cât mai apropiat de original, încerc să găsesc un cremă de alune de pădure de calitate, care să semene cu crema din batoanele Kinder Bueno. Acestea se găsesc în magazinele de produse alimentare sau în magazinele specializate. Dacă nu o găsesc, pot folosi și „Nutella” albă sau altă cremă fină de alune.
Aluatul pentru biscuiți este un aluat clasic de unt, fraged. Este important să-l lăsați să se răcească bine la frigider (cel puțin o oră), pentru a-l lucra ușor și a-și păstra forma în timpul coacerii. Eu îl întind la o grosime de aproximativ 0,5 cm.
Coacerea cercurilor cu gaură și a celor complete se face separat, deoarece cercurile cu gaură se coc mai repede. Trebuie să le păzesc, pentru a rămâne deschise la culoare, doar cu margini ușor roz. Dacă se coc prea mult, vor deveni tari.
În timpul asamblării, mai întâi întind crema pe cercurile de jos (nu până la margini), pun cercul de sus cu gaură și apoi decorez biscuiții cu linii subțiri de glazură de ciocolată. Glazura va deveni lucioasă și se va întări frumos.
