hai să-ți arăt cum faci un rachiu aromat, bun de ținut la rece pentru serile grele de iarnă. Se lasă la infuzat cu coajă de portocală, bățișor de scorțișoară și cuișoare, până prinde o culoare și o aromă numai bune. Nu-i deloc complicat, ai nevoie doar de răbdare și de un borcan curat.
Ingrediente
- rachiu de casă sau alt distilat, cu 40% alcool – 2 litri
- măceșe uscate, întregi – 50 g
- coajă rasă fin de la o portocală mare
- un bățișor de scorțișoară
- cuișoare întregi – 5-6
- zahăr (opțional, pentru un gust mai rotund) – 2 linguri
Mod de preparare
1. Spală bine o sticlă sau un borcan cu gât larg, de cel puțin 2,5 litri, și lasă-l să se usuce complet.
2. Pune în borcan măceșele uscate, coaja de portocală, bățișorul de scorțișoară și cuișoarele.
3. Toarnă cei 2 litri de rachiu peste amestecul de arome, astfel încât acestea să fie acoperite complet de lichid.
4. Dacă vrei un gust mai rotund, adaugă și zahărul, apoi amestecă ușor până se dizolvă.
5. Închide borcanul etanș și scrie pe o etichetă data preparării și concentrația alcoolică folosită.
6. Lasă borcanul la infuzat 10-14 zile, într-un loc răcoros și întunecos, scuturându-l din când în când.
7. După ce au trecut cele 10-14 zile, strecoară lichidul printr-un tifon împăturit sau printr-un filtru de cafea, ca să scapi de resturile solide.
8. Toarnă rachiul limpezit înapoi în sticlă și lasă-l să se mai odihnească încă 7-10 zile la rece, pentru ca aromele să se lege perfect.
9. Gustă rachiul de măceșe rece, în păhărele mici, ca aperitiv sau la finalul mesei.
Sfaturi
Câteva trucuri ca să-ți iasă un rachiu de măceșe aromat și limpede
- Dacă vrei un gust de măceșe mai pronunțat, poți prelungi perioada de infuzare cu câteva zile înainte de a strecura.
- Rachiul de măceșe se ține foarte bine câteva luni, la loc răcoros și ferit de lumină, iar gustul se îmbunătățește în timp.
- O păhărică din acest rachiu, băută seara, când vii de la frig sau pe vreme rea, te încălzește și te ajută să treci mai ușor peste o răceală.
- Strecoară-l de două ori, prima dată prin tifon și a doua prin filtru de cafea, dacă vrei să-ți iasă perfect limpede, fără niciun fir de sediment.
Noroc și să vă fie de bine!
