Această ruladă cu aspect „pătat” și umplutură fină de vanilie este perfectă pentru ocazii speciale, dar și pentru zilele în care vrei să impresionezi familia cu ceva mai deosebit. Blatul moale, colorat în două nuanțe, oferă un efect vizual plăcut, iar combinația dintre crema catifelată, jeleul fructat și fulgii de ciocolată face ca fiecare felie să fie un adevărat răsfăț.
Glazura simplă cu lime adaugă o notă ușor acrișoară care echilibrează perfect dulceața cremei. Rulada este delicioasă, răcoritoare și se feliază minunat după câteva ore de stat la frigider. În plus, este foarte foarte bună – poți înlocui gelatina portocalie cu cea de lămâie, zmeură sau căpșuni, după gustul tău!
Ingrediente pentru blat:
- 5 ouă
- 3/4 cană zahăr
- 6 linguri făină
- 1 linguriță rasă praf de copt
- 1 lingură cacao
- 1 lingură oțet
Se separă albușurile de gălbenușuri. Albușurile se bat spumă, apoi se adaugă treptat zahărul și se mixează până devin lucioase. Se adaugă gălbenușurile unul câte unul, apoi oțetul, mixând la viteză mică.
Compoziția se împarte în două boluri. Făina se cerne cu praful de copt. În primul bol se adaugă 4 linguri de făină și se amestecă. În al doilea bol se pun 2 linguri de făină + cacao, se amestecă.
Pe o tavă mare tapetată cu hârtie de copt, se alternează linguri de aluat deschis și închis la culoare, pentru efectul „pătat”.
Se coace la 175 – 180°C timp de 30 minute. Cât este cald, se rulează cu grijă într-un prosop și se lasă o oră la răcit.
Pentru însiropare:
- 200 ml apă fiartă și răcită
- 4 lingurițe suc de lime
- 2 linguri zahăr
Pentru crema de vanilie:
- 2 budinci de vanilie
- 500 ml lapte
- 6 linguri zahăr
- 200 g unt
Se prepară budinca cu zahăr și lapte. După răcire completă, se mixează cu untul moale.
În plus:
- 1 plic gelatină portocalie sau de lămâie
- 200 ml apă
Gelatina se dizolvă în apă, se lasă să se întărească, apoi se taie cubulețe.
Pentru glazură:
- 5 linguri zahăr pudră
- 1 lingură suc de lime
- câteva picături de apă fiartă răcită
- 1 linguriță cacao
Decor și umplutură:
- Fulgi de ciocolată
Asamblare:
1. Se derulează blatul răcit
2. Se însiropează
3. Se întinde crema de vanilie
4. Se adaugă cuburi de gelatină și fulgi de ciocolată
5. Se rulează strâns
6. Se acoperă cu glazură și se presară fulgi de ciocolată
Recomandare:
Se lasă câteva ore la frigider înainte de servire.
Poftă bună!
🍋 Adaugă coajă rasă de lime în sirop pentru un plus de aromă și prospețime.
🧊 Lasă budinca să se răcească complet înainte de a o amesteca cu untul – astfel vei evita ca crema să se taie.
🎨 Pentru un efect „pătat” și mai intens, alternează câte o lingură mică din fiecare aluat și netezește ușor cu vârful lingurii.
