Prunele marinate sunt o gustare surprinzătoare și rafinată, perfectă pentru a însoți preparatele din carne, în special fripturile. Combinația de dulce, acrișor și ușor condimentat oferă un contrast excelent alături de mâncăruri grase sau picante. Rețeta este simplă și rapidă, iar rezultatul final este un borcan cu gust intens și aromat, care aduce un plus de originalitate oricărei mese.
Cuișoarele, piperul și un strop de coniac dau prunelor o aromă distinctă, fără a fi prea puternică. Oțetul și zahărul din marinadă echilibrează gustul, transformând prunele într-o conservă delicioasă care poate fi servită chiar și ca aperitiv sau într-un platou festiv.
Pentru preparare ai nevoie de următoarele ingrediente:
- prune, 2 kg;
- cuișoare după gust, 9 buc;
- boabe de piper, 14 buc;
- coniac, 3 linguri.
Pentru marinadă ai nevoie de:
- apă, 500 ml;
- zahăr, 250 g;
- oțet 9%, 7 linguri.
Mod de preparare:
Din aceste cantități ies aproximativ 3 borcane de 500 g. Când scurgi apa, s-ar putea să fie nevoie să completezi până la 500 ml.
Se aleg prune ferme, fără lovituri sau defecte, se taie în jumătăți și se scot sâmburii.
În borcane sterilizate se adaugă condimentele, apoi se așază prunele.
Se toarnă apă clocotită peste ele, se acoperă cu capace și se lasă 20 de minute.
Se scurge apa într-o cratiță.
Pentru marinadă, se adaugă zahărul în apă, se aduce la fierbere, apoi se adaugă oțetul și se mai fierbe 1 minut.
Se toarnă marinada fierbinte peste prune, se închid borcanele, se întorc cu capul în jos și se învelesc până se răcesc complet.
Se păstrează în pivniță sau cămară.
Dacă nu vrei să aștepți prea mult, poți face un singur borcan și îl lași o săptămână la frigider pentru ca prunele să se marineze bine.
Aceste prune sunt printre cele mai bune gustări pentru preparate din carne — nu sunt cu nimic mai prejos decât usturoiul sau castraveții murați.
Prunele marinate sunt ușor de păstrat și pot fi preparate în cantități mici sau mari, în funcție de preferințe. Le poți folosi și în combinații inedite cu brânzeturi sau în sandvișuri calde.
Sfat util: Dacă vrei o aromă mai intensă, poți adăuga în marinadă și un baton mic de scorțișoară sau o frunză de dafin – vor accentua nota condimentată a rețetei.
