Pieptul de pui marinat cu miere și ierburi provensale este o rețetă delicată și sănătoasă, perfectă pentru cei care preferă preparatele ușoare, dar pline de aromă. Prin marinarea lentă, carnea se frăgezește și capătă un gust subtil dulce-sărat, completat de parfumul ierburilor. Gătit lent, în folie, pieptul de pui își păstrează suculența și devine ideal pentru feliat subțire – numai bun pentru sandwich-uri, platouri reci sau salate.
Metoda de preparare este simplă și ingenioasă, folosind doar ingrediente de bază și un timp scurt de gătire efectivă. Acest rulou din piept de pui este o alternativă excelentă la mezelurile din comerț: fără aditivi, fără conservanți, doar gust natural și o textură plăcută, care se feliază perfect după răcire.
Ingrediente
- 500 g piept de pui
- 2 linguri de miere
- 3 lingurițe sare
- ierburi provensale
Instrucțiuni
1. Curățați pieptul de pui de grăsime și de cartilaje.
2. Într-o pungă pentru congelarea alimentelor puneți mierea, sarea și ierburile provensale.
3. Adăugați în aceeași pungă pieptul de pui pregătit și masați carnea în amestecul obținut timp de câteva minute. Apoi eliminați cu grijă aerul din pungă și legați-o.
4. Lăsați punga cu carne la frigider timp de 2 zile. De câteva ori pe zi masați carnea și întoarceți-o pe cealaltă parte.
5. Clătiți pieptul de pui marinat sub apă curentă, apoi lăsați-l într-un vas cu apă timp de 1 oră pentru a elimina excesul de sare.
6. Usucați foarte bine pieptul de pui pregătit astfel, presărați-l din nou cu ierburi uscate și legați-l sub formă de rulou cu ajutorul sforii culinare.
7. Ruloul rezultat fie îl sigilați într-o pungă specială pentru gătit, fie îl înfășurați mai întâi într-o foaie de hârtie de copt și apoi în folie de aluminiu, astfel încât carnea să fie ambalată bine.
8. Într-un vas potrivit, aduceți la fierbere o cantitate de apă suficientă pentru a acoperi ruloul.
9. Reduceți temperatura apei la minimum, puneți ruloul ambalat în apă, fierbeți 5 minute, apoi opriți focul și lăsați ruloul în apă, sub capac, încă 1 oră.
10. Răciți ruloul gata preparat.
🧊 Lasă ruloul la frigider peste noapte înainte de feliere – se va tăia perfect și va avea o aromă mai intensă.
🧄 Poți adăuga usturoi granulat sau boia dulce în marinadă, pentru un plus de savoare.
🧴 Dacă ai aparat de vidat, folosește-l pentru o marinare și mai eficientă.
Pofta buna!
