Dacă vrei o prăjitură care să atragă toate privirile, dar care să fie și delicioasă, această rețetă este alegerea perfectă! Blatul multicolor, realizat în patru nuanțe și arome diferite, creează un efect vizual spectaculos, iar crema fiartă de brânză adaugă un strat cremos, fin și ușor acrișor, care echilibrează dulceața și textura desertului.
Este genul de prăjitură ideală pentru sărbători, mese în familie sau orice moment în care vrei să impresionezi cu un desert deosebit. Se prepară ușor, chiar dacă sunt mai mulți pași, iar rezultatul final merită cu vârf și îndesat!
Ingrediente pentru blatul multicolor
- 9 albușuri
- 1 ½ căni zahăr
- 1 ½ căni făină
- 2 lingurițe praf de copt
- 1 cană ulei
Batem albușurile spumă cu zahărul. Adăugăm făina cernută cu praful de copt și uleiul. Amestecăm până obținem un aluat omogen. Împărțim compoziția în patru părți egale în boluri separate.
Alb:
- ¼ din baza de aluat
- 3 linguri fulgi de cocos (sau mac)
Adăugăm fulgii de cocos sau macul și amestecăm bine.
Galben:
- ¼ din baza de aluat
- 4 gălbenușuri
- 1 lingură făină albă
Adăugăm gălbenușurile și făina. Amestecăm până se încorporează.
Roz:
- ¼ din baza de aluat
- 1 plic budincă sau jeleu roz
Adăugăm praful de budincă/jeleu și amestecăm bine.
Cu cacao:
- ¼ din baza de aluat
- 1 lingură cacao
Adăugăm cacaua și amestecăm bine.
Coacere:
Turnăm câte 2 linguri din fiecare aluat, pe rând, în centrul unei tăvi tapetate cu hârtie de copt, până terminăm toate compozițiile. Coacem la 180°C timp de 45 de minute. După răcire, tăiem blatul în două foi egale.
Ingrediente pentru crema de brânză fiartă
- 1 kg brânză de vaci (dublu măcinată)
- 1 cană zahăr
- 3 gălbenușuri
- 1 ou întreg
- 3 lingurițe cu vârf de amidon (sau făină de cartofi)
- 1 plic zahăr vanilat
- ½ cană lapte
- 100 g unt sau margarină
Punem brânza, untul, zahărul, zahărul vanilat și ouăle într-o cratiță mare. Încălzim totul până se topește și omogenizează. Amestecăm amidonul cu ½ cană de lapte și turnăm peste crema fierbinte. Fierbem până se îngroașă.
Ingrediente suplimentare
- Glazură de ciocolată
- Fulgi de cocos pentru decor
Asamblare
1. Primul blat multicolor
2. Cremă caldă de brânză
3. Al doilea blat multicolor
4. Glazură de ciocolată
5. Presărăm fulgi de cocos deasupra
Poftă bună!
🌀 Toarnă aluatul în centru, pe rând – folosește câte 2 linguri din fiecare culoare și toarnă mereu în mijlocul tăvii pentru a obține un efect de „țintă” sau inele concentrice.
🥄 Fierbe crema de brânză la foc mic și amestecă continuu – pentru a evita formarea cocoloașelor și pentru a obține o textură netedă și fină.
🌡️ Montează prăjitura când crema este caldă, nu fierbinte – astfel blaturile se așază mai bine, iar prăjitura va avea un aspect uniform și frumos la tăiere.
