Această prăjitură cu blat de cacao și cheesecake este o combinație rafinată de texturi și arome care va impresiona orice iubitor de deserturi. Blatul moale și pufos, cu gust intens de cacao, se completează perfect cu crema de brânză delicată și fină, îmbogățită cu ciocolată neagră topită, oferind un contrast delicios între straturi.
Siropul ușor de ceai cu lămâie adaugă un plus de prospețime, iar decorul elegant cu ciocolată topită face din această prăjitură nu doar un deliciu pentru papilele gustative, ci și un adevărat festin vizual. Ideală pentru ocazii speciale sau pentru un răsfăț cotidian, această rețetă va deveni cu siguranță una preferată!
BLAT DE CACAO:
- 5 ouă
- 3/4 cană zahăr
- 1 cană făină albă
- 1/3 cană cacao neagră
- 1 linguriță praf de copt
- 2 linguri ulei
CHEESECAKE:
- 1 kg brânză proaspătă măcinată
- 1/2 cană zahăr
- 200 g unt
- 1/2 cană lapte
- 2 căni lapte praf
- 1 ou
- 1 linguriță amidon de cartofi
- 50 g ciocolată neagră
Preparare:
Toate ingredientele pentru blat trebuie să fie la temperatura camerei. Se separă albușurile de gălbenușuri și se bat spumă. Când albușurile încep să se întărească, se mărește viteza mixerului la maxim și se adaugă zahărul treptat, lingură cu lingură. Se reduce viteza și se adaugă gălbenușurile, unul câte unul. Se cerne făina, cacaoa și praful de copt, apoi se încorporează delicat în compoziție cu o spatulă, adăugând la final uleiul.
Se toarnă aluatul într-o formă cu diametrul de 25 cm, tapetată cu hârtie de copt pe fund. Marginile formei nu se ung. Se introduce în cuptorul preîncălzit la 160°C și se coace timp de 30 de minute.
După coacere, se scoate forma cu blatul și se lasă să se răcească în formă. Blatul se taie în patru părți, iar fiecare strat se insiropeaza ușor cu sirop, de exemplu ceai cu lămâie/cafea/lapte etc.
Crema:
Se amestecă oul cu amidonul și se lasă deoparte. Într-o cratiță, se pune untul, zahărul și laptele. Se încălzește până când untul se topește și amestecul începe să fiarbă. Laptele praf se cerne pentru a evita cocoloașele și se adaugă în cratiță, amestecând energic.
Se adaugă brânza proaspătă măcinată și, amestecând des, se fierbe până începe să clocotească. Se adaugă oul amestecat cu amidon și se mai fierbe până când compoziția începe să fiarbă din nou.
Jumătate din compoziție se transferă într-o altă cratiță, unde se topește ciocolata. Când compozițiile încep să se întărească, se umplu straturile blatului cu ele. Am păstrat două linguri de cremă cu ciocolată pentru a decora partea superioară, formând puncte cu ajutorul unui poș.
Deasupra am pus o folie alimentară, pe care am presat-o ușor pentru a netezi suprafața. Folia se îndepărtează după ce crema de brânză s-a întărit complet. Poftă bună! 🙂
